由于新冠病毒，宅家太久，孩子吵着要吃肉包，咬咬牙，做了几次，发现了这个方子零失败，适合我这样的面点小白。这个方子可以做16个肉包，如果需要少做，或者多做，请添减适当的量。
用料
| A中筋面粉 | 500克 |
| B酵母 | 5克 |
| B温水30 | 60克 |
| C温牛奶 | 220克 |
| C糖 | 20克 |
| D肉+紫菜 | 450克 |
| D酱油，料酒，胡椒粉等 | 适量调馅料 |
| E葱 | 十根 |
| E生姜 | 半片 |
| F玉米油 | 10克 |
新手也不失败的肉包的做法
B和C分别混合，用筷子搅拌均匀，注意的是温度30左右，倒入A面粉中，用筷子搅拌成棉絮状，如图。这里不要担心太干，再去加水。
![新手也不失败的肉包的做法步骤图 第2张]( "新手也不失败的肉包的做法步骤图 第2张")
用手将棉絮面团慢慢再揉成一团，尽量做到粘在一起，盆光。
![新手也不失败的肉包的做法步骤图 第3张]( "新手也不失败的肉包的做法步骤图 第3张")
加入大约10克左右E玉米油再揉，我力气比较小，大概轻松揉10分钟左右将面团揉至光滑。
![新手也不失败的肉包的做法步骤图 第4张]( "新手也不失败的肉包的做法步骤图 第4张")
将揉好的面团放在盆中发酵，盆底用手抹一层食用油，面上盖保鲜膜。嫌发酵时间久的可以把鲜袋里面抹一层薄油后放入面团，将袋口封紧后，放入一碗热水，放入烤箱或者微波炉发酵。
![新手也不失败的肉包的做法步骤图 第5张]( "新手也不失败的肉包的做法步骤图 第5张")
E加入小半碗水
![新手也不失败的肉包的做法步骤图 第6张]( "新手也不失败的肉包的做法步骤图 第6张")
处理D，调好适合自己的酱料。然后将调好的E慢慢顺时针倒入，搅拌。由于紫菜吸水，所以自己可以控制调料的比例，适合自己家人的，就是最好的味道。
![新手也不失败的肉包的做法步骤图 第7张]( "新手也不失败的肉包的做法步骤图 第7张")
发酵好的面团
![新手也不失败的肉包的做法步骤图 第8张]( "新手也不失败的肉包的做法步骤图 第8张")
拉开有这样蜂窝状就很成功了
![新手也不失败的肉包的做法步骤图 第9张]( "新手也不失败的肉包的做法步骤图 第9张")
排气肉成长条，切开后如果这样，就是特别成功的，没有的话再揉，差一点也不影响味道，不需要精益求精。
![新手也不失败的肉包的做法步骤图 第10张]( "新手也不失败的肉包的做法步骤图 第10张")
我偷懒了，直接用虎口揪下来的，一个50克左右面团。
![新手也不失败的肉包的做法步骤图 第11张]( "新手也不失败的肉包的做法步骤图 第11张")
在案板上按扁后用擀面杖擀成中间厚，边上薄的圆形面片。
![新手也不失败的肉包的做法步骤图 第12张]( "新手也不失败的肉包的做法步骤图 第12张")
开始包
![新手也不失败的肉包的做法步骤图 第13张]( "新手也不失败的肉包的做法步骤图 第13张")
一点点折，提，收
![新手也不失败的肉包的做法步骤图 第14张]( "新手也不失败的肉包的做法步骤图 第14张")
不会的去看视频，我不是太知道怎么包，但是能不漏就是成功。
![新手也不失败的肉包的做法步骤图 第15张]( "新手也不失败的肉包的做法步骤图 第15张")
还算可以
![新手也不失败的肉包的做法步骤图 第16张]( "新手也不失败的肉包的做法步骤图 第16张")
好了之后，包的时候速度要快，我一般再盖一层薄的保鲜袋再次发酵。如何判定发酵好了呢？最快的方法是先观察有没有膨胀一点，然后用手拿起来有点轻。如果这样的话，恭喜我们可以下锅蒸了。
![新手也不失败的肉包的做法步骤图 第17张]( "新手也不失败的肉包的做法步骤图 第17张")
蒸锅放包子那层涂一层薄油，冷水下锅，蒸12分钟，不要着急开盖，焖3分钟后开盖取出包子。
![新手也不失败的肉包的做法步骤图 第18张]( "新手也不失败的肉包的做法步骤图 第18张")
在这个特殊的日子里，自己亲手做的安心大肉包鲜甜可口。
![新手也不失败的肉包的做法步骤图 第19张]( "新手也不失败的肉包的做法步骤图 第19张")
小贴士
一定要用中筋面粉