4个烤盘的量
用料
| 水 | 240克 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 糖 | 一小勺 |
| 盐 | 一小勺克 |
| 色拉油 | 105克 |
| 鸡蛋 | 4个+2蛋白 |
| 蛋黄（酱） | 4个 |
| 糖（酱） | 50克 |
| 低筋面粉（酱） | 30克 |
| 牛奶（酱） | 500克 |
卡仕达酱泡芙的做法
水盐糖油入锅加热，沸腾后转小火
倒入面粉搅拌
倒入碗中散热，约60度时一个个加入鸡蛋
使面糊挂在筷子上呈三角状，鸡蛋不够的话可以直接加水，注意一点点加
裱花放入烤盘，长帝32L烤箱：190度，15分钟，根据表面焦度调整温度，170度再加热20分钟。中途不能打开烤箱，完成后在烤箱内慢慢冷却以后再拿出，一下子降温会导致塌陷
![卡仕达酱泡芙的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "卡仕达酱泡芙的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
卡仕达酱：蛋黄加白糖用打蛋机搅拌至颜色发白
蛋黄酱中加入低筋面粉
牛奶煮沸后晾一会儿，加入面糊小火搅拌，煮至沸腾关火
晾凉以后切开泡芙加入卡仕达酱
![卡仕达酱泡芙的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "卡仕达酱泡芙的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
