用料
| 牛奶 | 50+125克 |
| 蛋黄 | 1.5个 |
| 糖 | 40克 |
| 低筋面粉 | 15克 |
| 奶油 | 150克 |
| 香草精 | 2-3滴 |
卡仕达酱(泡芙馅)的做法
将蛋黄、糖和牛奶混合搅匀。过筛加入低粉拌匀。
奶锅加热牛奶（加香草精）至奶锅边缘冒小泡。
分多次加入牛奶，注意不要一次倒太多，不然会变成蛋花。
搅匀后倒入奶锅加热至浓稠关火。转移到碗中，放凉，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏。
打发奶油至八分，加入前面做好的酱，搅打均匀。
小贴士
1、保鲜膜一定要贴着酱放。
2、可以在酱做好后趁热加入半片吉利丁片。
3、做好的卡仕达酱可以冷藏保存2天。