这两天北方降温,躲在家里就想吃热乎辣辣的,冰箱里还有同事从新疆寄回来的羊腿,切了大块穿串烤了一盘,新疆这个羊腿肉肥油特别多,烤着吃最好,肉切大块,穿起来烤的滋滋冒油撒上孜然粒,辣椒粉,超级好吃,甩烧烤店一条街去
烤肉的时候放到烤架上,烤的肉串外焦里嫩,特别好吃,烤箱菜真的属于零失败的菜,厨房小白可以轻松搞定
用料
羊腿肉 | 500克 |
⏺腌肉调料: | |
洋葱(中等大小) | 1个 |
生抽 | 15克 |
白胡椒粉 | 1-2克 |
孜然粉 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
生粉 | 5克 |
盐 | 2-3克 |
⏺烤肉调料: | |
孜然粒 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
食用油 | 适量 |
香辣孜然烤羊肉串的做法
加入所有腌肉调料,拌匀,可以戴手套用手抓匀,加入切丝的洋葱
戴手套抓匀,盖保鲜膜腌制2小时,天热放冰箱冷藏腌制
竹签泡水后,穿肉串我每一串都串了好多,自己做任性……
全部穿好,撒辣椒粉和孜然粒,少许食用油,我这个羊肉很肥,就没刷油
烤箱中层220度预热5分钟,肉串放烤架上,底下放烤盘铺好锡纸,上下火烤7分钟取出翻面,刷食用油(我没刷)撒辣椒粉孜然粉
再烤5分钟即可外焦里嫩超好吃,一次撸10串8串才过瘾
小贴士
🥕羊肉带点肥肉烤过的肥肉入口即化超好吃
🍒腌料洋葱不要省略,可以去腥让羊肉更嫩
🥕放烤架上烤外外烤的更焦,底下放烤盘铺锡纸接油渣
🍒烘烤时间仅供参考,根据羊肉和切丁大小调整