无意中在一条街的拐弯处发现了一家清真牛羊肉店!肉都新鲜极了!老板推荐一块儿肥瘦相间的羊肩肉,做烤串儿不能再合适了!秋风秋雨的季节,不仅可以添秋膘,还暖心暖胃!
用料
新鲜羊肉 | 2斤 |
料酒 | 一小料酒瓶盖儿 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
蚝油 | 一小勺儿 |
辣椒面 | 根据自己口味撒 |
孜然粉 | 根据自己口味撒 |
洋葱 | 一颗 |
竹签儿 | 十几根儿 |
食用油 | 少许 |
黑胡椒粉 | 少许 |
十三香 | 少许 |
孜然羊肉串(烤箱版)的做法
羊肉切小块儿,洋葱切丝儿(去膻味),加盐,糖,料酒,生抽,蚝油,胡椒粉,十三香腌制半小时!
腌制好的羊肉,肥瘦相间的串起来,刷一层油,烤箱预热400华氏度!190摄氏度!进烤箱!
烤大约十分钟后,撒辣椒面和孜然粉!然后再进烤箱!根据情况反复刷油撒辣椒面和孜然粉!考验耐心的时刻到啦哈,过程缓慢如修行🙏
烤到表面金黄,香喷喷油滋滋的,尝起来唇齿生香!就好了!来一杯冰啤酒!放一首鲍勃迪伦的音乐!开动吧!之前所有的琐碎劳动和等待都值了!
小贴士
*最好是新鲜羊肉,冰冻的话需要多腌一小会儿!
*调味料完全可以根据自己口味来调!所谓重口难调,有人小清新有人重口味!
*烤的时候肉串儿最好别贴着烤盘,我用锡纸卷了个筒,抬高架住竹签儿,这样肉串儿受热更均匀!