有口诀的 鱼香肉丝的做法步骤及图解,美味正宗的有口诀的 鱼香肉丝做法

熊叔视频看到的，怕忘记，所以记录一下。口诀：1、1、1、1，四步骤。
           1、2、3、4，四步骤。
鱼香的口味，调汁基本都是通用的。家里没有尖椒了，配色差了些

用料  

有口诀的 鱼香肉丝的做法  

1. 腌肉丝，找个碗：1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、1克盐、少量水，放入肉丝，抓匀备用。

2. 再拿个小碗，调料汁：1勺淀粉、2勺生抽、3勺糖、4勺醋，少许清水，搅匀 备用。

3. 木耳泡好切丝、胡萝卜切丝、尖椒切丝（图中葱丝代替）、蒜切末（蒜末分成2份）

4. 起锅烧油，下入腌好的肉丝翻炒，肉丝炒白 盛出，再次备用。

5. 锅中再填些油，放入一勺郫县豆瓣酱和一半的蒜末，炒出红油。放入胡萝卜丝、木耳丝、辣椒丝，炒2分钟断生。

6. 炒好三丝，直接放入炒白的肉丝、剩下一半的蒜末。翻炒一下，加入调料汁。收锅。

小贴士

这道菜做法很简单，就是各种切丝，会费些时间。
⚠️木耳提前泡好，再切丝。
分享一个快速泡发木耳的方法：拿个有盖子的盆，放入适量木耳，加一大勺子的面粉、一勺白糖、一小勺盐，加入温水。盖上盖子，上下摇晃一分钟，木耳就泡发好了，然后清水洗净就行了。