夫妻肺片里面没有夫妻，老婆饼里面没有老婆，所以鱼香肉丝里面也没有鱼🐟，哈哈。下面我们来做这道传统川菜——鱼香肉丝叭。
用料
| 里脊 | 1块 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 木耳 | 5朵 |
| 蛋清 | 1个 |
| 鲜笋 | 1块 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
酸甜可口的鱼香肉丝的做法
里脊肉切成小条，加入一个蛋清，一点点白胡椒粉，两勺料酒，一勺淀粉按照顺时针拌匀，腌制二十分钟。
![酸甜可口的鱼香肉丝的做法步骤图 第2张]( "酸甜可口的鱼香肉丝的做法步骤图 第2张")
腌制肉的过程中可以将胡萝卜🥕、黑木耳、鲜笋切丝备用。锅里加水倒一勺盐，将笋丝焯一下水捞出滤干。
![酸甜可口的鱼香肉丝的做法步骤图 第3张]( "酸甜可口的鱼香肉丝的做法步骤图 第3张")
葱姜蒜切末。然后拿一个碗调料汁：1勺醋，4勺生抽，1勺蚝油，半勺盐，4勺白糖，几滴老抽，再加入适量水淀粉。时间紧我就没有拍照啦。
![酸甜可口的鱼香肉丝的做法步骤图 第4张]( "酸甜可口的鱼香肉丝的做法步骤图 第4张")
起锅烧油，将腌好的肉丝倒入锅中翻炒至图中所示变色即可盛出。
![酸甜可口的鱼香肉丝的做法步骤图 第5张]( "酸甜可口的鱼香肉丝的做法步骤图 第5张")
另起锅烧油，加入葱姜蒜末爆香后，加入两勺豆瓣酱炒出红油。
![酸甜可口的鱼香肉丝的做法步骤图 第6张]( "酸甜可口的鱼香肉丝的做法步骤图 第6张")
按顺序依次加入胡萝卜丝、笋丝、木耳丝、肉丝，持续翻炒均匀后盛出。
![酸甜可口的鱼香肉丝的做法步骤图 第7张]( "酸甜可口的鱼香肉丝的做法步骤图 第7张")
可按个人喜好加点葱花，一道没有鱼的鱼香肉丝就大功告成啦！
![酸甜可口的鱼香肉丝的做法步骤图 第8张]( "酸甜可口的鱼香肉丝的做法步骤图 第8张")
小贴士
炒出红油后再加入各种菜
豆瓣酱里面已经有盐，所以可不需要另加盐
调味汁需要先调好