用料
花生米 | 500克左右 |
清水 | 600-700克左右 |
八角 | 3-4个 |
香叶 | 3-4片 |
花椒 | 20-30粒 |
大葱 | 2、3段 |
盐 | 300-400克 |
生姜 | 3-4片 |
桂皮 | 1段 |
鸡精 | 2-3小勺 |
美味的五香花生米!绝绝子!的做法
先把所需的食材准备好
锅里放清水,最好用砂锅。然后把准备的食材放里面,开大火烧开然后中小火煮20分钟左右,把香气炖出来,如果水少了,可以在加点开水。
炖好后关火,放花生米,泡4-5分钟左右,捞出花生米控干水分,把里面的葱生姜拿出来扔了,香叶和八角别扔,到时放花生里一起炒(别泡时间太久,时间太久了,花生起皱炒出来不脆)(切记千万别像别人用水煮出来,那样怎么炒也不会脆的)
这是控干水分的花生(花生捞出来,用沥水篮控4-5分钟就可以了,或者用厨房用纸擦干)
准备无水无油锅,把锅烧热,锅里放入盐(我这盐是之前炒一次花生的,所以不是白色的了)
然后把花生米,香叶八角放进去炒,全程小火不停的翻炒,等听到啪啪啪响或者看花生里面微微发黄就可以了,千万别着急哈。
炒好的花生用漏网把盐过滤掉,放凉就可以开吃啦(盐用密封罐装好,留着下次还能用哈)