好吃的厨师长教你：“糖蒜”的家常做法，开胃解暑味道很赞，先收藏起来简单易学的做法

厨师长教你：“糖蒜”的家常做法，开胃解暑味道很赞，先收藏起来

用料  

厨师长教你：“糖蒜”的家常做法，开胃解暑味道很赞，先收藏起来的做法  

1. 首先我们准备适量的大蒜将尾部切掉
   有条件的同学可以用新蒜制作
   新蒜可以缩短腌制的时间
   （新蒜大约腌制15天老蒜则需要30天以上）

2. 然后适当剥掉包裹的蒜皮

3. 下一步开始制作
   盆中加入食用盐50克

4. 加入适量的凉开水搅拌均匀浸泡60分钟备用
   这一步的目的是发涨蒜皮和减少辛辣味

5. 下一步开始制作料汁
   首先准备砂锅1个
   锅中加入食用盐50克
   加入白糖150克
   加入白醋50克
   加入生抽酱油50克

6. 加入清水1500克

7. 然后搅拌均匀烧开备用
   同学们切勿用铁锅煮料汁否则会有铁锈味
   最好用砂锅或者不锈钢锅煮制

8. 料汁烧开之后加入适量的香醋（约25克）
   这一步的目的是补充烧开后蒸发的白醋

9. 然后再次烧开之后倒出冷却备用
   同学们注意料汁必须将其冷却之后才能使用

10. 大蒜浸泡60分钟之后捞出沥干水份

11. 然后依次放入坛中

12. 料汁凉透之后倒入坛中

13. 再加入适量的高度白酒封口

14. 最后在坛子边缘加入适量的水封存30天左右即可食用