好吃的厨师长教你：“小炒白豆角”的家常做法，味道很赞，先收藏起来简单易学的做法

厨师长教你：“小炒白豆角”的家常做法，味道很赞，先收藏起来

用料  

厨师长教你：“小炒白豆角”的家常做法，味道很赞，先收藏起来的做法  

1. 首先我们准备白豆角1小把（约400克）
   将豆角头尾掐掉之后再切成小段备用

2. 目前也有绿色的长豆角但只适合用来做泡菜
   同学们最好选择白色的长豆角这样成菜更加饱满

3. 豆角切好之后下一步开始准备辅料
   准备五花肉1小块去皮之后切成薄片备用
   加入五花肉的目的是取其猪油的香味

4. 准备红椒1个切开去籽之后切成小条备用
   同学们这种辣椒并不辣且带一些甜味
   加红椒的目的是增加菜品的颜色

5. 准备大蒜几颗拍散备用
   最后准备几个干辣椒剪成小结备用
   不能吃辣的同学可以不加

6. 下一步开始制作
   首先我们把锅烧热
   锅烧热之后加入宽油（小宽油）

7. 油温6成热之后将切好的豆角下锅炸至起皮
   不舍得宽油的同学也可以加入少量的油慢慢煸炒
   也可以用清水将豆角焯熟

8. 豆角表面起皮之后倒出控油备用

9. 然后将切好的五花肉下锅爆香炒出猪油

10. 猪肉煸香之后将准备好的料头和红椒条下锅爆香

11. 料头爆香之后再加入白豆角

12. 下一步开始调味
    锅中加入生抽酱油4克从锅边淋入
    加入蚝油3克
    加入鸡精1小勺（约2克）
    再加入少许白糖提鲜

13. 调好味之后开小火翻炒均匀即可出锅装盘

14. 一道非常下饭的小炒白豆角就制作完成