将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，成菜后，色泽金黄，口味酸甜。
用料
| 猪里脊 | 250克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 清水 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
| 白糖 | 5勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 土豆淀粉 | 适量 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 生姜 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 米醋 | 5勺 |
酸甜口的锅包肉的做法
准备材料。猪里脊切薄片，胡萝卜洗净切丝，香菜洗净切段，蒜切片，姜切片
![酸甜口的锅包肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "酸甜口的锅包肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
猪里脊片加少量盐，少量料酒，顺时针抓均匀，腌制20分钟
![酸甜口的锅包肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "酸甜口的锅包肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
土豆淀粉适量与水搅拌后，将腌制好的肉片泡在淀粉水里，侵泡20分钟
![酸甜口的锅包肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "酸甜口的锅包肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
土豆淀粉或者红薯淀粉的挂浆效果比玉米淀粉好哦！
![酸甜口的锅包肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "酸甜口的锅包肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
泡20分钟以后将表面清水倒掉，再加一些玉米油，调和一下，顺时针拌均匀，方面炸的时候不会裹在一起
![酸甜口的锅包肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "酸甜口的锅包肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
配菜准备好
![酸甜口的锅包肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "酸甜口的锅包肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
锅中倒多些油，中高温的时候将肉片一片片放进去炸。
![酸甜口的锅包肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "酸甜口的锅包肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
炸到初步金黄变色就捞出，不要关火，让油继续升温
![酸甜口的锅包肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "酸甜口的锅包肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
油到高温的时候，将肉片再放入继续复炸一次
![酸甜口的锅包肉的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "酸甜口的锅包肉的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
炸到金灿灿的颜色，捞起来沥油，放一旁待用。
![酸甜口的锅包肉的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "酸甜口的锅包肉的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
用汤匙称量出米醋和糖，混合拌均匀
![酸甜口的锅包肉的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "酸甜口的锅包肉的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
锅里放一些油，倒入糖，醋，和少量的盐
![酸甜口的锅包肉的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "酸甜口的锅包肉的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
将汁熬到变色
![酸甜口的锅包肉的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "酸甜口的锅包肉的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
倒入胡萝卜，香菜，姜蒜
![酸甜口的锅包肉的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "酸甜口的锅包肉的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
倒入肉片，翻炒均匀就可以出锅啦
![酸甜口的锅包肉的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "酸甜口的锅包肉的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
做好的锅包肉~
![酸甜口的锅包肉的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "酸甜口的锅包肉的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
酸甜口非常好吃噢！
![酸甜口的锅包肉的做法步骤图，怎么做好吃 第18张]( "酸甜口的锅包肉的做法步骤图，怎么做好吃 第18张")
小贴士
1.肉的话推荐买里脊，口感细嫩。 2.第一次炸肉是定型，所以油温不要过高；第二次复炸用高温油，上色就可以了哦。 3.没有土豆淀粉，也没有红薯淀粉的话可以用玉米淀粉代替，但是口感没有前两者好哦！