香菇素炒，酸甜锅包“肉”的做法步骤及图解,美味正宗的香菇素炒，酸甜锅包“肉”做法

好吃，酸甜焦脆

用料  

香菇素炒，酸甜锅包“肉”的做法  

1. 香菇洗净，切段（最好宽一些），锅中热水焯香菇段，焯好后放入凉水中过一下，在用手把香菇的水分挤出些

2. 面糊:玉米淀粉＋泡打粉＝2:1的量即可加入水搅拌均匀，面糊最好静止半小时，半小时后面粉就会沉淀，在把上面的水倒出去一半，在用手搅拌均匀（状态就是用手提起面糊后有粘稠的拉丝感）

3. 香菇段均匀的裹上面糊，锅中热油（油多些，我用的是豆油），把木筷子放入油锅中，看到筷子周围起小泡后就可以一个一个的放入裹好的香菇，第一遍中火炸至金黄捞出，第二遍大火复炸后快速捞出

4. 事先备好的萝卜丝、青椒丝、香菜段

5. 锅中留底油放入胡萝卜丝、青椒丝翻炒一下

6. 放入备好的汁料翻炒一下（汁料:番茄酱2勺＋白糖1勺＋盐1勺），倒入炸好的香菇和香菜段快速的翻炒均匀（一定要快）

7. 完成后加点芝麻✌