前几天有个小伙伴问我可不可以吃咖喱块。不行。我们来自制生酮版的咖喱酱吧。
可做咖日式咖喱、咖喱鱼蛋、烤咖喱鸡翅、咖喱串、咖喱炒面等。
咖喱粉推荐SB咖喱粉。也可以用别的。
用料
洋葱 | 1个 |
蒜 | 2瓣 |
苹果 | 半个 |
番茄 | 1个 |
代糖2倍甜/无糖蜂蜜 | 10g |
淡奶油 | 50g |
咖喱粉 | 30g |
黑巧克力 | 1块 |
盐 | |
辣椒粉 |
【生酮低碳】自制咖喱酱的做法
蒜、洋葱、苹果、番茄、淡奶油、放在料理机里面打成泥,要尽量细腻的那种。
锅里放黄油或者橄榄油,可以放多一点,然后放咖喱粉小火炒香,放入刚刚打好的泥和黑巧克力,小火熬煮。
熬到开始浓稠了放无糖蜂蜜/代糖。因为代糖和无糖蜂蜜持续高温味道会消失,所以我们最后放。
根据调味加辣椒粉和盐或者口重的可以再加点咖喱粉。熬的干一点就可以盛出来了。
推荐一个市售,味好美油咖喱,我没吃过但是看着碳水6g/100g。小酮人可以试试。