用料
中筋面粉300克 干酵母1克 水(搅面团用)180克 | 食材 |
猪肉糜150克 梅干菜30克 盐2克 五香粉1克 生抽3克 料酒3克 糖2克 姜末2克 | 食材 |
红糖50克 中筋面粉(红糖馅用)25克 水(肉馅用)30克 | 食材 |
梅干菜锅盔&红糖锅盔的做法
将300克面粉、干酵母、180克水切一起放入凯伍德厨师机
中速搅拌表面光滑
放入盆里盖保鲜膜,放入约36度密闭空间发酵30分钟(至原来的两倍大小)
分割60克大小的面团,揉成圆盖保鲜膜再松弛10分钟
肉馅准备:肉糜、1克盐、五香粉、生抽、料酒、水、姜末、2克糖拌匀,顺时针搅拌上筋
加入泡好洗好的梅干菜拌匀
红糖馅准备:红糖和25克面粉拌匀备用
每个松弛好的小面团建议包35克梅干菜肉馅
或15克红糖馅
将梅干菜肉馅面饼擀成圆形
将红糖擀成椭圆形
德龙胖帝小银煎烤炉使用平面烤盘预热上火230度,下火230度
放入梅干菜锅盔压烤5分钟
再烘烤5分钟
放入红糖锅盔压烤4分钟,再烘烤4分钟
完成!
趁热食用口感更好哦!