梅干菜肉锅盔的做法和图解,梅干菜肉锅盔怎么做更好吃

在原版基础上加入了腊肉，混合着猪肉的鲜香，和梅干菜特有的香气，脆脆的饼皮真是惹人犯罪～

用料  

梅干菜肉锅盔的做法  

1. 梅干菜清洗两遍，加入热水泡发，期间揉面。

2. 酵母用温水化开，加入面粉中。
   再边加水边搅拌成絮状。

3. 揉成比较湿软的面团，发酵至两倍大，发酵期间做馅料。

4. 准备适量五花肉/瘦肉，腊肉，蒜，小米椒

5. 放入料理机中打碎

6. 泡好的梅干菜攥干水分，切小段

7. 混合肉馅和梅干菜，加一勺生抽，一勺白糖，一勺白胡椒粉，根据咸度加适量盐调味。整体馅料为干状。

8. 此时面也发酵好啦～呈蜂窝状

9. 分成大约一个50g的小剂子。
   揉圆，扞成包子皮，中厚四周薄。
   放入馅料，包起来。

10. 底部抹面粉，擀薄，再撒芝麻，再扞一下固定芝麻，刷油。

11. 芝麻那面朝下，文火/小火煎，反面也刷油。
    待一面的表面泡起来，翻面。直到两面微焦。

12. 这些没做那么焦，是软软的，可以放冰箱冷冻下次复煎一下就好啦～

13. 多了一个小剂子，里面包了白糖做了糖饼，糖饼也超好吃啊啊啊啊啊_(:::з」∠)_做的时候泡的大大的，不过为了让更脆受热均匀我还是把它压扁了。

14. 吃的一定要多煎一会，大概是翻面也不会变形，感觉一个板子一样，这样超级脆✨

小贴士

梅干菜肉馅擀薄的时候露出来一点不碍事的～