每周喜欢研究一两道新颖早餐美食给爸爸妈妈,今天轮到梅干菜锅盔了,过程非常详细!有不懂的地方欢迎询问用料面皮用面粉300克水200g酵母粉2-3g糖(面皮用)3-5克肉馅用梅干菜70克五花肉160克五香粉1/4勺料酒1勺花椒粉1/5勺葱花...
08-19
每次回兰都会买些回民锅盔带回来。时间长了,家里的亲戚过来或者孩子爸爸回去,都会捎上几个卷玫瑰或者苦豆子的锅盔。因为疫情反复,回家也成了奢望。在重庆的酷暑里突发奇想,试着用面包机做锅盔,没想到成功了。满屋子的苦豆...
12-22
出生在南方的我,超爱这道西北的面饼,以前一个人工作的时候在一家西北餐厅吃过,后来工作调动再也没吃过,一直对这个味道念念不忘。现在有了孩子,孩子们不爱吃菠菜让我很头疼,想起了西北的锅盔,决定一试,可油煎/蒸/干闷/烤,最后...
06-05
用料面粉玉米面黄豆面荞麦面薏仁面小麦胚芽酵母粉奶粉水无糖无油无盐的杂粮大饼锅盔的做法原料:面粉+玉米面+小麦胚芽+黄豆面+薏仁粉+荞麦粉+奶粉+酵母,制作:温水活成较硬的面团,醒发1.5倍大,擀成厚饼,超小火加盖慢慢烙熟...
01-21
消耗菠菜用料面粉500克水230克新鲜酵母15克盐3克菠菜1把菠菜叶锅盔的做法材料面团形成,发酵30分钟菠菜叶穿水剁碎揉分割擀成放在锅里翻面好了哈哈哈哈吃起来妈妈爱吃小贴士为爱坚守。...
02-15
用料1.面粉300克鸡蛋50克左右酵母2g温水150g(可减少10-20g左右2.面粉150g开水140g食用油1勺3.肥肉50g面粉50-100g(根据油增减花椒粉2g五香粉1g胡椒粉1g盐2g4.半肥瘦肉150g食用油1勺花椒10粒(可多可少胡椒10粒姜小半块...
01-16
想给宝宝改善一下口味,加上家里有现磨的芝麻核桃花生粉,就做了这个。用料中粉200全麦100温水110酵母3中粉(死面)150鸡蛋(死面)一个盐(死面)2凉水一点点(能成团就可以了)红糖芝麻核桃花生锅盔的做法称重放面包机里发面死面部分成...
08-08
想吃锅盔好几天了,给胃不好的人备点下周的伙食用料面粉300克盐2克苜蓿300g碱面1.5克酵母4克鸡蛋3个青椒3个大蒜6瓣生抽2勺苜蓿锅盔加青椒鸡蛋的做法酵母加温水静置10分钟后和面,发酵到2倍大(2-3小时)苜蓿摘干净洗干净控干...
02-12
帅不帅看动作用料面粉克酵母克馅料克盐克水克1分钟学锅盔的做法锅盔牛肉带麻辣,猪肉的纯麻,香哇。现场制作,过程如下:1.面团抹油松驰、摘剂子拍少油.2.擀长,抹少量肉馅卷起。3.进行第二次擀卷,这回肉馅较多。4.卷好的面卷一...
02-20
小时候最爱吃猪油锅盔,五毛钱一个,一口咬下去,脆脆的,满口猪油葱花芝麻的香味。离开家乡多年,每次回去都会特意去买来吃,虽然已经涨到一块五一个,但是已经吃不到原来的感觉了。前几天特别想吃,苦于身边没有卖的,只好自己动手,试...
08-11
这是小时候记忆中的味道,现在很少能吃到了,不同于那种软软的像馒头一样的锅盔,那种吃起来太腻了,点都不正宗,但是嘴馋想吃怎么办呢,那就自己做呗用料红糖(红糖粉)两个鸡蛋那么大一块普通面粉1和红糖一样多,做馅用花生粉适量,按...
03-15
古代征战沙场的军人口粮,较为粗糙简陋,几乎皆为能下咽以果腹之物,毕竟汤饼等食物不便携带。但不吃饱,哪来披荆斩棘的气力?于是,智慧拔群的古人便发明了这便携又不易变质的锅盔饼,可干食,可泡食,也算是美餐一顿了。如今,锅盔悄然...
02-09
用料酸菜克肉末克手抓饼酸菜肉沫锅盔的做法酸菜和肉沫炒熟手抓饼解冻,奉承两份,把酸菜肉沫放上去把手抓饼包起来把包好的手抓饼用擀面杖擀平,尽量薄一点烤箱180度18分钟...
12-14
用料中筋面粉300克干酵母1克水(搅面团用)180克食材猪肉糜150克梅干菜30克盐2克五香粉1克生抽3克料酒3克糖2克姜末2克食材红糖50克中筋面粉(红糖馅用)25克水(肉馅用)30克食材梅干菜锅盔&红糖锅盔的做法将300克面粉、干酵...
09-28
上海疫情在家被关快50天了,看到厨房调料小茴香让我想起了,N年前在朋友家吃的陕西锅盔,满口留香,酥脆的口感…正好有时间就做起来吧,这花型锅盔是不是颜值很高,还酥脆,酥脆的源于熟油和鸡蛋…跟我来学做吧~用料面粉750克酵母5...
12-29
用料梅干菜一把面粉330克水适量,混成面团肉糜适量食用油适量葱花适量梅干菜肉锅盔烤箱版的做法面混成面团擀成2大块面皮,有多薄就多薄做好馅把陷均匀平铺在一个面皮上把另个皮盖上烤箱200度左右,时间自己定,要根据烤箱,表...
01-29
第一次知道锅盔这个词是偶然间在商场美食城听一位餐饮开发商口述出的,说是美食网红。我们闲谈中我想入驻档口,一听租金把我吓到了,暂且谈到网红,原来食品也会通过网红展示,成为年轻人热捧的食品。后来逛商场就留意到有关锅...
01-13
少些外卖,多些关爱用料中筋面粉300克水190克酵母3克糖5克老抽少许生抽少许料酒2勺肉馅半斤葱2根榨菜半包五香面1克花椒面1/2勺盐适量味精适量香油适量零失败的鲜肉榨菜锅盔的做法揉面,发酵至2倍大分成8份活馅还放了几个...
01-27
用料主面团:1(10个用量)用料面粉300克鸡蛋一个盐2克酵母2克温水适量烫面团:2用料面粉150克开水适量色拉油2勺用料:3油酥肥肉100克面粉50克花椒和麻椒适量(喜欢吃麻一点的可以多放一点麻椒)五香粉少许盐少许用料:4猪肉馅猪肉2...
04-11
用料面粉500克干酵母7.5克五香粉1/4茶匙盐1茶匙稍多芝麻1大匙温水300ml陕西小吃—关中特色锅盔的做法将干酵母与温水(约40度)搅拌均匀,静置十分钟用酵母水和面,加上五香粉、盐揉匀放置在温暖出进行发酵(温度30度左右)大约2...
01-17
吃过一次后久久不能忘怀,大朋友小朋友们的爱!用料配料1高筋面粉600克咸盐6克40°温水370克玉米油或者猪油30克2大勺配料2梅干菜70克猪肉350克蚝油2勺老抽1勺咸盐2勺黑胡椒1勺五香粉1勺姜粉1勺生抽3勺葱花适量香油2勺梅...
12-14
本来是想赶点饼烙一下,结果弄成了锅盔那种口感,记录一下,大神们走过路过看个乐子用料面粉需要醒面所以面团不要占满碗食用油一小蝶五香粉一小勺食盐小半勺芝麻油(香油)适量加点馅堪比锅盔的饼的做法热水兑面,揉成团,可以缓...
12-08
之前复刻过一元路老巷子臭干子,这次继续复刻一元路的邱记锅盔,这家锅盔是属于仙桃锅盔,跟街头常见的荆州公安锅盔是有去别的,不管是味道还是外形都是不一样的,喜欢吃仙桃锅盔的小伙伴跟着做起来吧~用料中筋面粉500克酵母5克...
01-11
这是我从小到大家里常买的一种饼我们这里叫锅饼好像很多地方也叫锅盔口感扎实有嚼劲外脆内软有淡淡的面香老妈特别喜欢直接吃不过配上下饭菜也是超级满足的!之前一直不知道是怎么做的尝试之后终于复刻出了这个充满回忆...
02-13
居家隔离,给孩子做个零食吧。做了两个版本,手抓饼版更酥脆,普通面粉版跟外面卖的口感一致,你更喜欢哪一版呢~用料水适量面或者手抓饼若干张适量红糖适量超容易的红糖锅盔的做法发一块面,就是水和面放在一起,揉啊揉,揉成光滑的...
02-14