成品：25个青蛙挤挤餐包
制作时间：2-3个小时
所需工具：
厨师机，发酵箱，榨汁机，烤箱，橡皮刮刀，切面刀，保鲜膜，烘焙色素笔，24*24方形模具1个，打蛋盆，硅胶垫，锡纸
成本核算＝菠菜5元＋全蛋0.7元＋淡奶油1.28元＋盐0.01元＋酵母0.32元＋高筋粉3.2元＋低筋粉0.96元＋黄油4.51元＝15.98元
用料
| 主面团 | |
| 菠菜汁 | 108g |
| 全蛋 | 50g |
| 淡奶油 | 30g |
| 盐 | 2g |
| 幼砂糖 | 45g |
| 酵母 | 4g |
| 高筋粉 | 240g |
| 低筋粉 | 60g |
| 黄油 | 42g |
| 欧克皮 | |
| 高筋粉 | 62g |
| 低筋粉 | 47g |
| 盐 | 1g |
| 黄油 | 6g |
| 水 | 56g |
| 泡打粉 | 1g |
青蛙挤挤餐包的做法
主面团步骤
将主面团中除黄油之外的所有食材放入厨师机中，进行搅拌至扩展阶段。在加入软化的黄油，继续搅拌至完全阶段，盖上保鲜膜，进行基础发酵。
面团发酵至2倍大后，取出用手进行按压排气，将面团分割成23g/个。盖上保鲜膜进行松弛15分钟。
欧克皮步骤：
将欧克皮所有材料混合放入厨师机中进行搅拌。搅拌至光滑的面团即可，盖上保鲜膜松弛备用。
整形步骤：
将松弛好的面团揉圆放到模具中，进行最后发酵，建议温度32℃，时间30min左右。将欧克皮面团分割成3.5g/个揉圆。
将发酵好的面团取出，将欧克皮摆在合适的位置，做成青蛙的眼睛。
放入烤箱进行烘烤，上下火160℃/160℃，烘烤时间：20min，中途可加锡纸防止上色。
面包烤好之后，放网架上晾凉，冷却后用烘焙色素笔或者巧克力画上表情就可以了。