用料面团材料:高筋面粉375g耐高糖酵母4g牛奶190g盐4g馅料:豆沙适量表面材料:玉米油85g细砂糖40g椰蓉50g鸡蛋50g椰蓉豆沙餐包的做法把除去黄油的面团材料倒入和面机(水不要一次性放完,根据面粉吸水情况加减)选择和面功能和...
12-20
此生,除了爱和祈祷我别无长物天地皆可废去惟有未相逢的手指不能废去尘埃无需拭净人生可以共赏雨雪:-D用料面团高筋面粉120克低筋面粉30克酵母3克细砂糖15克盐2克蛋黄1/2个(约7.5克)水80克黄油15克巧克力豆40克融化的黄油...
03-03
试了几次感觉这是目前我水平的巅峰^O^记下来自用用料高筋面粉(向日葵)350+10克牛奶205克鸡蛋1个细砂糖40克盐2克酵母(安琪高活性干酵母)3.5克黄油30克水(化酵母)15克空气炸锅餐包^O^的做法前一天晚上把350克面粉、牛奶、鸡...
12-28
长假最后一天,做些餐包,明天给全家做早餐,好看又好吃,出炉就被抢了两个。用料高筋粉250克低筋粉50克细砂糖20克盐1克黄油30克鲜牛奶145克干酵母4克芝士粒适量培根4片番茄沙司适量沙拉酱适量鸡蛋1个培根餐包的做法干酵母用...
12-10
这次用的还是南瓜蜜豆乳酪小餐包相同的面团,因为喜欢、因为的确很棒、因为组织无与伦比的好、因为太多有的没的优点。。。所以,今后还会继续用它,只要想起!用料1(面包(12个餐包的量))高筋面粉400克低筋面粉100克南瓜泥250克...
01-05
KaiserRolls也叫Viennaroll或hardroll,据说源自维也纳,是北美很常见的圆餐包,一般用来做三明治或汉堡。用料1(酵头)高粉5盎司,142克中粉5盎司,142克盐0.75小勺,0.19盎司,5.4克即时酵母0.5小勺,2克水6到7盎司,170到198克(我用了1...
01-06
小红书截图,留存,便于试做用料高筋面粉500克可可粉30克奶粉30克细砂糖50克牛奶120克鸡蛋1个水190-210克盐5克干酵母6克黄油40克耐高温巧克力豆60克双重巧克力餐包的做法准备材料按步骤做小贴士上180下170,35分钟,上色盖锡...
12-08
这是一款对付挑食宝宝的利器,海苔和肉松是小盆友爱吃的东西,菠菜榨汁后经过烘烤已经没有了菠菜的味道,夹杂着黄油淡淡的奶香味,家里的小盆友很喜欢^O^用料菠菜叶100g高粉250g水20g(根据面团湿度酌情加减)糖15g盐4g酵母4g食...
12-08
最近都没怎么烤东西了,偷懒之外疯狂迷上了“画油画”,这次背景滴两只小粉猪就是老公最初的作品,后来不过瘾又进了更大幅的,每天晚上跟两个人一起孜孜不倦的“作画”,也算过了回艺术家的瘾,陶冶了一下情操哈。更主要滴,等家里...
01-04
荷兰的气候有时候几个星期都是阴天下雨,来个马来西亚咖喱鸡餐包,口味又能调节心情😂。隔天还是非常柔软。用料餐包:面粉500克奶粉1勺糖60克盐1茶匙酵母1/2-1勺蛋1个水220克黄油75克咖喱鸡:鸡肉(切丁)250克马铃薯(煮熟)2个切丁...
02-02
夏天到了~按照自己喜欢的方式记录一下。———————防杠线———————用料燕麦片60克牛奶1(泡燕麦用)160克全麦粉100克高筋面粉180克椰子油/玉米油/黄油15克牛奶2130克奇亚籽(凭喜好添加)15克混合坚果(凭喜好添加)40克...
12-12
用料牛奶加2个鸡蛋300克细砂糖70克高筋面粉440克奶粉20-30克酵母4-5克黄油60克盐4克餐包(两盘)的做法种草了俄罗斯雪兔面粉,不错,囤了12斤,能用很久了烤箱一发一小时54.75,16个翻圆松弛,不要太用力手压再擀翻面卷起大概是这...
01-09
不用加水用料胡萝卜3根180g蒸熟蛋液1个红糖15克盐1.1克酵母4克高筋面粉320克奶粉20克橄榄油15克冷藏发酵无水胡萝卜餐包的做法胡萝卜揉碎,湿到干加料面包机和面40min加油冷藏过夜回温,揉成25g左右剂子,加葡萄干奶酪碎烤...
01-06
用料坚果碎50g高筋粉(惠宜)190g全麦粉50g香蕉170g(带皮总重)超浓酸奶100g红糖20g盐3g酵母水适量香蕉全麦餐包的做法除坚果碎和酵母水外,其余材料和成团,放置半小时左右。(所谓的“浸泡法”)用少量水化开酵母,加入面团中,揉至扩...
01-13
给爱吃的女王用料高筋面粉330克牛奶180克鸡蛋1个盐4克糖40克耐高糖酵母5克黄油40克卡仕达酱(方子成品400g左右):蛋黄4个砂糖60克玉米淀粉(或低粉)30克牛奶300克香草精几滴卡仕达酱餐包的做法1:高筋面粉330g,牛奶180g,鸡蛋1个...
12-30
用料高筋面粉360克细砂糖30克牛奶180克酵母5克奶油奶酪50-100克盐3克黄油30克红豆沙适量全蛋液(刷表面)适量黑芝麻适量柔软香甜日式红豆餐包的做法除了后三行和黄油以外所有材料先混合,厨师机揉面揉出粗膜。加入黄油揉...
12-24
今天的这个餐包最近在我家上桌率很高,虽然无蛋无奶无黄油,味道很单纯,可是添加了黄豆粉、橄榄油和老面,风味和柔软度依然非常好,尤其是餐包的外皮因为有黄豆粉,烤好的时候酥酥脆脆的,特别香。以下为18个的量。用料老面100g黄...
01-14
咖啡核桃墨西哥面包(可做9个50克)用料高筋面粉240克全蛋液20克牛奶160克奶粉8克黑咖啡粉5克耐高糖干酵母2.5克糖20克盐1.5克黄油20克咖啡墨西哥酱部分:无盐黄油40克糖粉35克全蛋液40克黑咖啡粉5克奶粉5克低筋面粉30克核...
02-12
厦门的天气已经很难有春天的气息了,夏天真的来了!来做面包吧,用上一把春笋,留住春天的味道^.^期待交作业~作者:鱼木(暖暖焙家烘焙达人)用料高粉250克细砂糖5克盐3克酵母3克奶粉8克黄油13克水140克馅料:笋丁、胡萝卜丁、芹菜、...
03-25
消耗酸奶莫斯利安/安慕斯,制作餐包,里面可以包馅,我包的是蓝莓酱。用料中种面团高筋面粉180克酵母3克酸奶50克牛奶50克主面团高筋面粉220克酸奶110克(先100,看鸡蛋大小调整)鸡蛋1个糖30克盐3克黄油40克酸奶餐包(小美)冷藏中种...
12-29
这是过春节时做的面包,所以图片走的还是招财进宝的路线。用料老面团80克高粉170克燕麦碎30克蔬菜火腿粒适量糖25克盐3/4小匙奶粉10克黄油25克蛋20克水80克干酵母1小勺燕麦蔬菜餐包的做法揉面至扩散阶段,进行第一次发酵...
01-19
疫情期间伴娃做饭两不误💁♀️👩🏻🍳清理冰箱发现了两根胡萝卜于是就有了意外的惊喜用料高筋面粉250胡萝卜泥135奶粉20克淡奶油40克水15克盐3克酵母鲜酵母7克、干酵母2.5克砂糖20克黄油20克馅料:小葱、肉松、沙拉酱...
02-14
用料牛奶250克酵母4克面粉400克鸡蛋1个盐1克油10克不用揉面的餐包的做法牛奶加温放入酵母,盐搅拌,可以根据需要放糖,我要包水洗豆沙比较甜就不放糖了。加入鸡蛋和油再次搅匀,最好用蛋抽筷子不好搅加入面粉用刮刀搅拌至无...
02-07
超喜欢这个面团的手感,模具为28×28方形深烤盘,180°C烤28分钟用料高筋面粉625克细砂糖75克盐7.5克冰牛奶375克淡奶油75克干酵母7.5克黄油50克椰蓉馅儿椰蓉90克鸡蛋2个黄油30克细砂糖40克低筋面粉10克奶白椰蓉餐包的做...
12-22
冬日里香甜的椰蓉馅,会不会给寒冷的冬天带来暖暖!用料椰蓉60克黄油30克鸡蛋30克糖30克牛奶(或者奶粉)少许(可加可不加)椰蓉餐包馅料的做法此方子的用量正好是8个70g面团的餐包的量用不完了减半或者翻倍椰蓉:黄油:糖:蛋液比...
01-25