家有熊孩子,对这种卡通造型的爱不释手,给他一个会把玩一会再吃,一个面包会让他安静至少一个小时。没有熊孩子吵闹的一个小时,对天天筋疲力尽的宝妈来说是多么珍贵,挤挤面包绝对是哄娃神器。
好多宝妈说这种造型真的做不来,做不来复杂的咱就做简单的呀,造型简单易做的就是各种小熊、小鸡、青蛙等等。跟着下面的步骤,一盘挤挤青蛙轻松搞定。
用料
金龙鱼高筋粉 | 250克 |
黄油 | 25克 |
白糖 | 30克 |
奶粉 | 13克 |
水 | 165克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
抹茶粉 | 5克 |
黑巧克力 | 少许 |
眼睛:高粉 | 46克 |
低粉 | 34克 |
水 | 41克 |
黄油 | 5克 |
泡打粉 | 1克 |
青蛙挤挤面包的做法
先备齐材料,我喜欢把材料都备齐再开始做,免得后面忘记放材料。
搅拌缸里放入除黄油、盐外的所有材料。
用厨师机慢速搅拌成团,再用中速搅打至面团光滑,放入室温下软化的黄油和盐,继续搅拌。
搅拌至面团能拉出手套膜即可。
面团表面收光滑,放入干净的盆中,室温下进行发酵。
夏季温度高,一个小时就发酵到位。
取出面团,分成均等的16份滚圆,摆放在烤盘中,室温下进行二次发酵。面团表面注意盖保鲜膜保湿。
眼睛的所有材料揉成光滑的面团,分成均等的32份,搓成小圆球。
待面团二次发酵到位后,将面团底部摸一点水站在大面团上,当做眼睛。
烤箱以上下管均170度预热,预热到位后放入烤盘至中下层,同时将温度调低至160度,烘烤30分钟左右。烘烤10分钟后在烤盘上面插入烤网,上面铺锡纸,避免面团上色过深,直至烘烤结束。
少许的黑巧克力装入裱花袋中,隔热水融化后在面团表面画上眼睛、嘴巴等,挤挤青蛙就完成了。
小贴士
青蛙面包重点就是注意烤箱温度,温度过高表面上色就不好看,温度不够容易烘烤不熟。所以重中之重就是控制好烤箱温度,烘烤10分钟左右就要在上面盖锡纸。