凯撒沙拉🥗好吃,但是市售沙拉那一碗酱汁倒下去……emmm那热量
自制沙拉汁,少一点油,少放一点
面包丁用橄榄油烤,培根煎好吸油
其实,好吃的凯撒沙拉也可以不那么月半~
用料
罗马生菜 | 2颗 |
吐司 | 1-2片 |
培根 | 2片 |
橄榄油 | 1大勺 |
凤尾鱼 | 4小条 |
蒜 | 1瓣 |
蛋黄 | 2个 |
柠檬汁 | 1大勺 |
第戎芥末酱 | 1/2小勺 |
植物油 | 4大勺 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
“瘦”版凯撒沙拉,自制沙拉汁的做法
1.空气炸锅190°预热,吐司两面刷橄榄油后切小丁,烤3-4分钟至金黄酥脆。
2.培根煎至金黄,取出用厨房纸吸油,切小丁。3.制作沙拉汁:凤尾鱼切碎,蒜磨蓉,加入大碗中,再加入蛋黄、第戎芥末酱、柠檬汁,边搅拌边加入植物油,直至完全融合,再用适量盐和黑胡椒调味。
4.罗马生菜洗净切小块,和培根丁、面包丁、适量沙拉汁混合均匀,装盘,撒上帕玛森干酪粉,剩余沙拉汁吃的时候酌情添加。
小贴士
1.蛋黄请使用可生食鸡蛋。
2.我用的吐司是自己烤的,吐司盒是日产比较小的,如果吐司片较大,一片也可以了。
3.沙拉汁按方子的量有富余,可以根据自己口味增加一些生菜。