第一次家宴尝试做战斧牛排,买的是比较普通的澳洲谷饲没想到大成功。
家庭做法真的非常简单,不需要提前准备,配料很少,味道很绝值得一试,是家宴拿出来让大家以为厨艺高超的硬菜。
同样也适用于T bone之类的厚切大牛排。
用料
盐 | 大量 |
黑胡椒 | 大量 |
百里香 | 大量 |
新鲜迷迭香 | 2根 |
战斧牛排 | 1块 |
配菜 | 若干 |
超简单不腌制的战斧牛排三步曲的做法
STEP1.【处理】
按照小高姐做牛排的方法,其实牛排根本无需提前腌制,提前解冻即可。
·解冻好的牛排,战斧把手处理干净包锡纸
·吸干血水,全身抹盐+黑胡椒+百里香碎STEP2.【煎】
·准备一个铸铁牛排锅,牛排够油铸铁锅不粘无需任何油(当然你想用黄油增加风味也可以)
·大火热锅
·正反面及侧面煎至上色,锁住内部汁水,大胆简直焦褐,西餐讲究no color no flavourSTEP3.【烤】
·烤盘220度预热
·烤盘铺锡纸放上牛排,放上新鲜迷迭香。
·10-15分钟,随时观察,每家烤箱脾气不一样灵活调整超级嫩,完美