1.除黄油外所有材料放入厨师机中,搅打至面筋扩展阶段加入黄油,搅打到薄膜状放入盆中进行第一次发酵,醒发至两倍大,用手指按一个坑不会迅速回弹即可。
将面团擀平
将涂抹用的室温黄油和炼乳放入盆中搅拌均匀,。(注意黄油不要过度融化,不然会出现分离状态。)
将醒发好的面团擀开,切成均匀的4个长条,表面刷黄油涂物。
每一条切成均匀的8等分,一共32个小面块。
将面块排排摆好,进行第二次醒发,醒发至1.5倍大即可。
醒发后的照片
6.将剩余的黄油涂物刷在面包表面。
7.烤炉提前预热,上下火180度,时间20分钟左右。
搞定啦,出炉后就来一张美美哒照片