大长今最爱的韩式炖排骨的做法步骤及图解,美味正宗的大长今最爱的韩式炖排骨做法

从“大长今”到最近热播的“夫妻的世界”，韩剧中的饮食场面总让人对韩式炖排骨垂涎欲滴、印象深刻。本人曾多次赴韩国游历，遍尝各种地道韩国美食，深感韩国料理中尤其对牛的烹饪功力深厚、精专多元！此方来自韩国旅游发展局的料理推荐，是地道的韩式炖排骨味道。

烹煮牛肉，为了除腥和增鲜，一般配以大葱、萝卜、蒜头。而这道“韩式炖排骨”的卖点，就是除了以上配料，更特别添加了鲜榨的菠萝汁、洋葱汁，还有蜂蜜，这不仅带出了牛排原有的鲜嫩酥香，更添加了清新而层次多元的滋味，让舌尖上的味蕾应接不暇！！

闭上双眼，想象漫天飞雪的冬日里，咬一口这酥香劲道、鲜嫩多汁的炖排骨，那幸福的感觉，真的会让你满足到忍不住赞叹：人生快事，不过如此！！

（彩蛋：排骨的酱汁，用做拌面或者拌饭，特别赞!）

用料  

大长今最爱的韩式炖排骨的做法  

1. 
   第一步：牛排骨去腥味，将牛排骨洗干净，切成5cm的大小，放入常温水中煮，刷掉血沫后捞出。

2. 第二步：姜、料酒、酱油、大葱、蒜、白萝卜加入三升水烧开后放入排骨，大火煮30分钟，捞出排骨后，把汤汁放凉待用。

3. 将胡萝卜切成与栗子同等大小一起放入烧开的水中，煮两分钟左右，备用。

4. 分别榨出洋葱汁和菠萝汁。

5. 洋葱汁和菠萝汁要隔渣备用。

6. 制作酱料：将料酒，洋葱汁，菠萝汁，白胡椒粉，蒜蓉，酱油，蜂蜜，以及之前煮好的排骨高汤混合成酱汁。

7. 家里有小孩的话，料酒的分量稍微可以少一些。

8. 步骤五：将排骨放入锅里混合之前制作好的酱汁用中火炖30分钟；加入胡萝卜和栗子调制小火再炖约15分钟，最后加入香油焖一下即可出锅啦，最后撒上一点白芝麻。

9. 美味的韩式炖排骨就做好啦！

小贴士

这道菜其实也不是太复杂，就是需要的时间会比较长。我这次的用的牛排骨是在“番薯藤”买的新鲜斗牛士牛排骨，取材新鲜，做出来的味道完全秒杀进口牛肉的！！