用料
牛排骨 | 1000克 |
胡萝卜 | 半根 |
土豆 | 2个 |
洋葱 | 半个 |
韩国梨 | 半个 |
大葱 | 半根 |
蒜 | 一头 |
干大枣 | 5-6颗 |
酱油 | 半纸杯 |
糖 | 4勺 |
真露酒 | 4勺 |
盐 | 若干 |
香油 | 2勺 |
韩国大酱 | 1勺 |
韩式炖牛排的做法
牛排骨放凉水中浸泡4个小时,换3-4次水,目的是排清肉内的血,没有牛膻味
热水下锅,开锅后再煮2分钟,捞出后用清水洗干净
锅里➕水➕排骨➕一勺韩国大酱➕5-6瓣大蒜,加火烧开转小火慢炖,我买的牛排块比较大,炖了45分钟。炖到2/3烂度即可,后面还需要炖。
半个洋葱、半个梨
将梨和洋葱用榨汁机榨汁。没有榨汁机可用破壁机打碎,滤干渣子
加入其他的调料,和蒜末、葱末。
炖好的牛排加调料腌30分钟
排骨➕研制的汤➕土豆、胡萝卜块放入锅中,大火烧开转小火炖
锅里水烧干即可出锅享用了
小贴士
1.我不喜欢用高压锅,所以比较费时间,想节省时间可以将牛排骨放高压锅压后再腌。
2.酱油我用的味达美,咸度和甜度可以根据自己口味,加糖或者盐
3.没有真露酒可以用料酒代替
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