用料
牛腩 | 2斤 |
葱 | 3根 |
柱候酱 | 3勺 |
姜 | n块 |
八角 | 3个 |
料酒 | 5勺 |
老抽 | 1勺 |
香叶 | 10片 |
生抽 | 3勺 |
桂皮 | 2块 |
冰糖 | 3克 |
盐 | 2克 |
南乳 | 2块 |
凉水下牛腩加姜片料酒煮开。
清洗好牛腩的血沫。
姜块进锅炒金黄,加桂皮香叶八角一起炒香,牛腩放进去继续炒至金黄,然后放料酒酱油那些调味料,再➕2-3碗水煮开。
煮开了然后放到高压锅里压一下,模式选择随人喜欢,每个高压锅功能不一样,应该需要30分钟以上。
喜欢收汁的宝宝们,就把高压锅里的牛腩倒回去铁锅煮收汁,不过要先尝一下咸淡喔,因为中午煮的配河粉的,所以没有收汁。