用料
牛排 | 1块 |
蔬菜包 | 一包 |
橄榄油 | 适量 |
黑胡椒颗粒 | 适量 |
玫瑰盐 | 适量 |
百里香thyme | 两把 |
简易版煎牛排的做法
牛排的选择:选择雪花多、分布均匀的牛排。我买的是sirloin。
牛排提前一晚上腌制:撒上现磨玫瑰盐、现磨黑胡椒,然后两面涂上适量橄榄油,然后适当给它“按摩”一下。
放入冰箱,腌制一晚。第二天提前2小时把腌制好的牛排拿出来回暖,让牛排在煎之前达到室温。
煎之前用刀背拍打牛排(断筋)洗一把迷迭香,然后用厨房纸吸干水分。
将迷迭香和大蒜放入煎锅,不放油。开大火
看到锅里冒油,放入牛排。
记住不要翻面,大火煎2分钟。
2分钟后再翻面,另一面也煎2分钟。摆上煮好的蔬菜包,将牛排摆盘。
撒上现磨黑胡椒和现磨玫瑰盐。可以配一杯贵腐哈哈哈哈~
第一次煎牛排…太老了。喜欢吃medium rare或者medium的朋友可以少煎一会。
小贴士
第一次做牛排,火候没有掌握好。喜欢medium well的同学可以按照这个食谱。
喜欢吃medium或者medium rare的话可以每面煎45秒至1分钟。