来美帝读书，人穷被迫自己学做饭，记录第一次煎猪排。成品肉嫩多汁，不知是肉质好还是火候碰巧合适，首次尝试就成功了哈哈。
用料
| 料酒 | 在猪排上浇一层的量 |
| 酱油 | 在猪排上浇一层的量 |
| 猪排 | 1块 |
| 黑胡椒粉 | 根据个人口味 |
| 花生油 | 锅中央一小层 |
简易煎猪排的做法
冷冻猪排（porkloin center cut chop，大概是猪后腰肉），提前6小时放冷藏化冻。提前两小时拿出放水里泡10分钟去血水，然后浇酱油、花雕料酒、黑胡椒粉，可以再拍点盐。翻面泡下再翻回来，然后腌一个多小时。
开火热锅后放适量油，放下猪排后开中火盖锅盖。中间翻几次面，用筷子戳一戳、压一压肉，快好时锅盖拿走。两面部分金黄，略有焦，然后关火。
小贴士
肉肥瘦都有是很重要的，这样不会柴。火候要小。