土豆浑身是宝，属一种极易让人消化和吸收的优质营养食物，可粮菜兼用，因此便成了营养学家们备受青睐的＂明星＂。土豆在我们云南擦成细沬用油煎饼，是一道特色小吃今，天和大家一起分享。
用料
| 去皮土豆 | 3个 |
| 红椒 | 2个 |
| 青椒 | 2个 |
| 花椒面 | 半小勺 |
| 色拉油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
云南人家的油煎土豆饼的做法
准备好食材
![云南人家的油煎土豆饼的做法步骤图 第2张]( "云南人家的油煎土豆饼的做法步骤图 第2张")
先把处理干净的土豆放在一块陶制的擦子上(用原生态的土法加工方式完成，纯工匠手艺，擦细的土豆沬煎饼，其质量非常宝贵，口感超群)，擦子放在大碗内，左手扶稳，右手拿着土豆用力往下抹擦，将土豆全部擦成细沬。
![云南人家的油煎土豆饼的做法步骤图 第3张]( "云南人家的油煎土豆饼的做法步骤图 第3张")
加入盐
![云南人家的油煎土豆饼的做法步骤图 第4张]( "云南人家的油煎土豆饼的做法步骤图 第4张")
加入花椒面，拌均匀腌制几分钟
![云南人家的油煎土豆饼的做法步骤图 第5张]( "云南人家的油煎土豆饼的做法步骤图 第5张")
把红椒和青椒洗净切碎放进去
![云南人家的油煎土豆饼的做法步骤图 第6张]( "云南人家的油煎土豆饼的做法步骤图 第6张")
搅拌均匀
![云南人家的油煎土豆饼的做法步骤图 第7张]( "云南人家的油煎土豆饼的做法步骤图 第7张")
煎锅中刷入少量色拉油
![云南人家的油煎土豆饼的做法步骤图 第8张]( "云南人家的油煎土豆饼的做法步骤图 第8张")
平底锅内放入适量的色拉油，待油烧至七成热时，用勺子舀起一勺拌好配料的土豆沬，放入锅中摊平，使其成为一个饼状，每锅可同时煎5一6个小饼为宜。
![云南人家的油煎土豆饼的做法步骤图 第9张]( "云南人家的油煎土豆饼的做法步骤图 第9张")
锅中的小土豆饼一面煎黄后，用铲子轻轻翻动，把饼子的另一面也同样煎黄。
![云南人家的油煎土豆饼的做法步骤图 第10张]( "云南人家的油煎土豆饼的做法步骤图 第10张")
把煎黄的饼子装入菜盘中，再继续煎第二锅、第三锅，待大碗中的土豆沬煎完后，全部装入盘中上桌享用。
![云南人家的油煎土豆饼的做法步骤图 第11张]( "云南人家的油煎土豆饼的做法步骤图 第11张")
开吃
![云南人家的油煎土豆饼的做法步骤图 第12张]( "云南人家的油煎土豆饼的做法步骤图 第12张")
小贴士
喜欢吃辣的朋友最后还可以撒上鞋辣椒面