家常素馅水煎包的做法和图解,家常素馅水煎包怎么做更好吃

水煎包因得水煮，汽蒸，油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，脆而不硬，香而不腻，包子出锅就散发出一股质朴的面味。再来一碗小米粥，实在是幸福的日子。

用料  

家常素馅水煎包的做法  

1. 萝卜素馅水煎包，馅料可以看我的菜单【萝卜素馅包】

2. 机器和面15分钟，2次。发酵过程1小时左右，面团内部呈蜂窝状即可。每个剂子30克，包子小不好吃。

3. 热油下包子，中小火煎，2分钟左右包子底都煎至金黄色。倒入开水后盖好锅盖，改小火，煎10分钟左右。期间需要转动锅底，以便均匀受热。

4. 水都没有了以后关火，不开锅盖，焖5-8分钟后可以开盖翻看一下包子，然后再开小火盖锅盖，煎3-5分钟，关火后再焖5分钟左右即可。

5. 水煎包第二次发酵时间必须30分钟。与蒸包子的第二次发酵时间可以不一样，但30分钟不能省略。