家庭版万能高汤的做法和图解,家庭版万能高汤怎么做更好吃

过年家里聚餐多，或是假期家庭聚餐多，大家一定要熬制一份高汤。用来炖汤、烧菜真是太赞了。我也是第一次熬高汤，真的感觉太棒了，特别是用高汤来做全家福，简直是绝配，盐都不用放，味道简直堪比星级酒店啊😋

用料  

家庭版万能高汤的做法  

1. 食材冷水下锅，加姜片、葱结、料酒，焯水后洗干净

2. 锅烧热放鸡皮

3. 炒出鸡油

4. 放入姜片、鸡架继续翻炒

5. 翻炒至金黄色即可

6. 海带洗净切成两大片

7. 准备一个深锅，高汤一次可以稍微多熬一些。冷水下入焯水洗净的筒骨、猪皮、扇子骨

8. 再倒入鸡架，熬出来的鸡油一起倒入

9. 再放几片姜

10. 一小杯高度白酒去腥增香

11. 大火烧开

12. 大火煮开后，一直用中大火熬2-3小时

13. 熬了4个多小时食材已煮烂，味道也融入汤汁中。

14. 汤汁变得浓稠，呈奶白色

15. 熬到五个小时就可以关火，把汤汁沥出来

16. 香浓营养高汤就熬好了，可以用来烧菜炖汤啦

17. 先用高汤来做了一个全家福砂锅煲，汤汁鲜美无比😋😋