广东人很喜欢豆豉蒸鱼,蒸排骨之类的!最近在家没事就自己捣鼓一下!没想到味道不错
用料
豆豉 | 三调羹 |
蒜肉 | 6粒 |
姜 | 少量 |
酱油 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
白胡椒粉 | 少量(没有可以不下) |
鸡粉 | 少量 |
油 | 20克 |
家庭版万能豉汁的做法
先准备好原材料,然后把豆豉剁碎,姜和蒜肉也剁碎
把剁好豆豉先用平底锅,不加油的先炒香炒干,炒出豆豉本来的香味来即可,倒出
加热平底锅,倒油烧热,先加入姜蓉炒香,等到微微的黄色再加入蒜蓉炒香即可倒入刚才炒香的豆豉一起混合
然后把所有酱料全部调和在一起,倒入炒香的豆豉里面一起煮一下即可!不用加水了哦!
成品就煮好了!
小贴士
这个豆豉汁可以煮多点放冰箱可以放一个星期,这个豉汁不用再加盐啦,已经很够味道啦!
还有就是无论蒸什么东西,这个豉汁一定要提前做好放凉一点再去腌东西,这样才能够味,而且要加点生粉这样才能把豉汁挂在蒸的东西上