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用料
红烧黄花鱼（向阳）的做法
准备葱姜蒜干辣椒（花椒茴香）有无均可
姜、小葱、老抽、料酒，配好腌制黄花鱼
腌制半小时即可（10分钟一翻）
白糖、盐、味精、老抽、蚝油、香醋，调制料汁备用
锅中倒入油煎至两面金黄（煎时不要粘锅轻翻，保证鱼的完整）
煎至金黄色后捞出备用
锅中放油，辣椒葱姜蒜爆香，倒入调好的料汁加水
放入鱼，加水末过鱼即可盖锅炖20分钟（期间可用勺子将汤汁浇鱼身上更好入味）
将鱼盛出后汤汁加入少许老抽上色，加入淀粉使汤汁浓稠
最后浇上汤汁即可
