好评100%的乳酪面包的做法步骤及图解,美味正宗的好评100%的乳酪面包做法

别人家的方子，经我试做验证，吃过的都说好，某宝还说比外面高级面包店的好吃。。我也是这么认为。。。哈哈。。。用量也是根据我的烤箱（32升）的最大容量调整出来的。。。因为我比较贪心，每次烤面包都希望出品最大化。。。

用料  

好评100%的乳酪面包的做法  

1. 面包部分，除黄油以外的全部食材放入面包机内，放食材依次是：盐-鸡蛋-糖--牛奶--淡奶油--高粉--酵母。

2. 启动和面程序。每个面包机的流程可能有点出入，所以按照要求在中间段加入黄油，继续完成整个和面程序。

3. 把和好的面包放入无油无水的盆子里，建议是铁盆哦。放入烤箱架子，下面托盘注入开水，增加湿度防止发面过程太干燥。。忽略我这个还没有放托盘的相片，因为一边做一边拍照其实插不容易的。。

4. 把发酵好的面团揉搓数次，排出里面的空气。再分成四份，我用了两个6寸的活底圆模、两个汉堡模。面团分别分成两个100克。两个320克左右。用保鲜膜盖上醒10分钟。

5. 取一个面团，用擀面棍擀平。

6. 就是这个样子。

7. 收面团的时候，两只手一边收一边压。

8. 切记：收面团的过程尽量减少面团里面的空气，多压实，否则烤出来会有缝隙。。。我一只手拍照一只手收面团，只能拍成这样了。

9. 慢慢将面团收口捏紧，这个时候就要有意识的把面团轻轻的捏成圆形，反过来的，就是一个表面光滑的面团。。根据我的经验，面团越光滑烤出来的面包表面越好看。

10. 小心放在容器中。

11. 来个小合影。。

12. 放入烤箱再次启动发酵程序，进行二次发酵。一样的要求，重新在托盘里注入开水，增加湿度。。看到下面托盘的水了吧。

13. 发好的面团。咱们不刷蛋黄哈。

14. 上下火170度预热烤箱10分钟后，直接放入面团转160度烤20分钟。

15. 出炉后，戴好防护手套，轻轻抖抖几下面包模，小心脱模，然后轻轻放在架子上放凉。。我一般是轻轻的把面包直接抖到架子上。。。

16. 在等面包放凉的时间，准备奶油奶酪馅。。。先把奶油奶酪撕去包装纸后，放到陶瓷盆里，微波炉热40-50秒。再把奶油奶酪倒进铁盆里，倒入白砂糖。

17. 电动打蛋器中慢速开打，再转快速打光滑。

18. 分多次加入奶淡，每次加入后都要打均匀再加下一次。

19. 记得把容器壁用刮片刮下来，继续打光滑。

20. 最后打好的样子。光滑没有颗粒。

21. 把已放凉后的面包对称切成四分。。这个可以看出面团在收拢的时候有空气，所以顶下出现缝隙。。不过没关系，一会再抹上奶酪填满。

22. 把每一块面包在中间划两刀，不要划断，尽量把面包块分成三等分均等量。

23. 小心把奶油奶酪填入空缝中。不用太多，要不然会很腻。

24. 再往面包两边抹上奶油奶酪。

25. 把抹了奶油奶酪的两边沾上奶粉，轻轻拍（弹）去多余的奶粉。

26. 做好的样子。千万别着急吃，要放两个小时以上，让面包与奶油奶酪充分相融合后，口感才会更好。

27. 拼在一起，进行包装，很大方得体。因面包不适合放入冰箱，而奶油奶酪又不能常温保存太久。。建议24小时内吃完。