减脂餐吃得最多的早餐就是减脂三明治，用得最多的就是吐司面包。但是很难买到真全麦无添加的面包，所以自己做呗！没有时间的上班族跟学生党推荐用我之前面包机版本的全麦吐司，有时间的话还是建议用烤箱！口感会好很多哦！
❗️此方参考了柠檬夹馅儿Yoga的方子，做了部分改动！
❗️另外这个方子仅限分享（毕竟我也是减肥大军中的一员），我也是收集了大神们的方子，慢慢琢磨出来的，并非专业烘培人士，不接受任何做不成功的吐槽，本人比较玻璃心，要求太高的请绕道！
❗️该注意的都写在小贴士了
我用的是450克的吐司模具
热量：1070大卡/个
238大卡/100克
用料
| 新良全麦面包粉 | 210克 |
| 新良黑麦粉 | 50克 |
| 糖 | 10克 |
| 盐 | 3克 |
| 耐高糖酵母 | 3克 |
| 鸡蛋+脱脂奶 | 195克 |
（一次发酵）无油低卡『黑全麦吐司』的做法
所有食材除了酵母和盐，按最底下液体，上面面粉的顺序放入面包机内胆。配方中的糖可以帮助酵母发酵，让面包涨得更高，不建议去掉，而且只有10克，吃不出的甜味！至于能不能换成代糖，等我以后再研究研究。❗️❗️❗️一定要预留水量，不同面粉吸水性不同，天气状况，温度湿度都会影响。
![（一次发酵）无油低卡『黑全麦吐司』的做法步骤图 第2张]( "（一次发酵）无油低卡『黑全麦吐司』的做法步骤图 第2张")
全麦面粉筋度比较低，我另外添加13克谷肽粉可以增加筋度。（197克新良全麦面包粉+13克谷肽粉，没有谷肽粉可以直接210克新良全麦面包粉）我买的这个牌子，某淘随便买的，不贵！
![（一次发酵）无油低卡『黑全麦吐司』的做法步骤图 第3张]( "（一次发酵）无油低卡『黑全麦吐司』的做法步骤图 第3张")
（面包机全程开盖揉面）一开始面团会比较粘，大概5分钟面团成团后就不粘了，这时候加入酵母。这个方子没试过手揉，不建议尝试，除非你想揉到哭！
![（一次发酵）无油低卡『黑全麦吐司』的做法步骤图 第4张]( "（一次发酵）无油低卡『黑全麦吐司』的做法步骤图 第4张")
加入酵母后继续搅拌5分钟，然后再加入盐。因为盐会杀死酵母，所以分开放！揉到可以拉出膜就可以了，但是全麦面粉没办法跟高筋面粉一样有坚韧的手套膜，整个过程我用了20分钟，膜这里我忘记拍照了。
![（一次发酵）无油低卡『黑全麦吐司』的做法步骤图 第5张]( "（一次发酵）无油低卡『黑全麦吐司』的做法步骤图 第5张")
取出面团分成大小一样的三份滚圆盖保鲜膜，醒半个钟
![（一次发酵）无油低卡『黑全麦吐司』的做法步骤图 第6张]( "（一次发酵）无油低卡『黑全麦吐司』的做法步骤图 第6张")
半个钟后的状态
![（一次发酵）无油低卡『黑全麦吐司』的做法步骤图 第7张]( "（一次发酵）无油低卡『黑全麦吐司』的做法步骤图 第7张")
不用排气，直接取一个面团，正面朝上擀开成椭圆形
![（一次发酵）无油低卡『黑全麦吐司』的做法步骤图 第8张]( "（一次发酵）无油低卡『黑全麦吐司』的做法步骤图 第8张")
从上端往下卷起，收紧收口
![（一次发酵）无油低卡『黑全麦吐司』的做法步骤图 第9张]( "（一次发酵）无油低卡『黑全麦吐司』的做法步骤图 第9张")
收口朝下，继续擀开
![（一次发酵）无油低卡『黑全麦吐司』的做法步骤图 第10张]( "（一次发酵）无油低卡『黑全麦吐司』的做法步骤图 第10张")
擀成长条状
![（一次发酵）无油低卡『黑全麦吐司』的做法步骤图 第11张]( "（一次发酵）无油低卡『黑全麦吐司』的做法步骤图 第11张")
从上端往下卷起，收紧收口，将收口朝下，依次把剩下的两个面团擀好
![（一次发酵）无油低卡『黑全麦吐司』的做法步骤图 第12张]( "（一次发酵）无油低卡『黑全麦吐司』的做法步骤图 第12张")
面团收口朝下，放进吐司盒里
![（一次发酵）无油低卡『黑全麦吐司』的做法步骤图 第13张]( "（一次发酵）无油低卡『黑全麦吐司』的做法步骤图 第13张")
烤箱33度，旁边放一碗水，发酵至8.9分满
![（一次发酵）无油低卡『黑全麦吐司』的做法步骤图 第14张]( "（一次发酵）无油低卡『黑全麦吐司』的做法步骤图 第14张")
烤箱预热180度10分钟，面包盒盖上盖子
![（一次发酵）无油低卡『黑全麦吐司』的做法步骤图 第15张]( "（一次发酵）无油低卡『黑全麦吐司』的做法步骤图 第15张")
把吐司盒放进烤箱，180度烤30分钟
![（一次发酵）无油低卡『黑全麦吐司』的做法步骤图 第16张]( "（一次发酵）无油低卡『黑全麦吐司』的做法步骤图 第16张")
出炉震出热气，然后马上侧躺晾凉至手温，用袋子装起来，隔天就可以切片了。烤箱做的面包不会有大气泡，横截面还算细腻！
![（一次发酵）无油低卡『黑全麦吐司』的做法步骤图 第17张]( "（一次发酵）无油低卡『黑全麦吐司』的做法步骤图 第17张")
超级软一点也不像无油的哦！10克糖完全尝不出甜味的。
![（一次发酵）无油低卡『黑全麦吐司』的做法步骤图 第18张]( "（一次发酵）无油低卡『黑全麦吐司』的做法步骤图 第18张")
常温3天吃完，吃不完放冰箱冷冻室，吃之前拿出来回温，放烤箱或者微波炉加热，脆脆的也很好吃哦！
![（一次发酵）无油低卡『黑全麦吐司』的做法步骤图 第19张]( "（一次发酵）无油低卡『黑全麦吐司』的做法步骤图 第19张")
终于实现厚切自由啦！(^O^)
![（一次发酵）无油低卡『黑全麦吐司』的做法步骤图 第20张]( "（一次发酵）无油低卡『黑全麦吐司』的做法步骤图 第20张")
用保鲜膜包住，防止水份流失！
![（一次发酵）无油低卡『黑全麦吐司』的做法步骤图 第21张]( "（一次发酵）无油低卡『黑全麦吐司』的做法步骤图 第21张")
减脂三明治做起来！(￣▽￣)
![（一次发酵）无油低卡『黑全麦吐司』的做法步骤图 第22张]( "（一次发酵）无油低卡『黑全麦吐司』的做法步骤图 第22张")
小贴士
1.一定要预留水量，不同面粉吸水性不同，天气状况，温度湿度都会影响。
2.此方我是用面包机揉面，一开始会比较湿，能不能用手揉尚未考究，建议用面包机或者厨师机代替手揉可以解放双手也不至于湿到你哭
3.发酵时间长短看面包发酵大小，发酵到8.9分满即可
4.此方无油，其实加不加并不影响，油分可以让面包风味更好，不减肥的可以添加15克黄油或者植物油
5.此方用了4%的糖，完全无油，对减肥人士来说已经很友好了！
6.方子中的奶可以替换成水，不过我已经用脱脂奶了，一点热量不算什么，牛奶鸡蛋可以让面包更柔软，风味更好！