超级柔软的牛奶吐司（冷藏法）-奥斯汀厨师机揉面测试的做法步骤及图解,美味正宗的超级柔软的牛奶吐司（冷藏法）-奥斯汀厨师机揉面测试做法

超柔软清甜的吐司！配方来自吴克己老师的《红豆杏仁卷吐司》，经过一夜的发酵，赋予这款面包柔软、香甜，没有加原方的蜜红豆，是一款百搭的早餐吐司。
冷藏发酵法做的面包柔软、老化慢，再也不用为做面包熬更守夜了，强烈推荐给上班族们！

用料  

超级柔软的牛奶吐司（冷藏法）-奥斯汀厨师机揉面测试的做法  

1. 👆是这款面包制作主要流程，下面将主要讲奥斯汀厨师机的揉面过程。

2. 将除了黄油外的材料，放入厨师机，2档揉面。面均匀后，4档揉面（刚揉面时面团都比较粘，就会面团粘在桶壁上，别担心，让它保持4档再揉5分钟）

3. 隔段时间检查一下面团，并用刮刀将桶壁的面团刮下来，十分钟左右你会得到一个紧紧抱在一起的面团，它也开始变得有韧性。

4. 面团揉出扩展阶段后，加入黄油，保持4档揉面

5. 加入黄油后面团会再次变得稀、粘手，不要紧，继续揉，记得偶尔把桶壁的面团刮下来

6. 最后，你会得到这样一个圆鼓鼓的面团

7. 检查面团情况，是一个“完成阶段”的好面团。

8. 这款面包组织细腻，柔软清甜，做三明治、涂果酱都🉑️

9. 全网最稳的厨师机，底盘很牢固。

小贴士

1. 一般会头天晚上睡觉前揉好面团，第二天下班回来从冰箱取出面团，计划好时间，也可以不耽误睡眠、烤出高品质吐司；

2. 夏天快到了，大家揉面的时候注意控制面团温度，我会把这款厨师机的揉面桶、面粉、揉面勾等材料器具都放冰箱冷冻，可以一定程度延缓面团温度升高。
宝贝们，如果夏天揉面稀嗒嗒的，第一时间测一下面团温度是不是高于30度了。

3. 奥斯汀的厨师机，揉面配有仿手工的揉面棍和揉面勾。揉面棍比较适合中式面团或者贝果这类水分较少的面团；含水量大的，比如文中提到的吐司，揉面勾更适合。

4. 奥斯汀的厨师机，是全网最稳的厨师机！应该再没有家用厨师机能超过它了，底座很扎实，靠揉面桶转动，揉面同时桶壁向四周散热，和其他厨师机原理都不一样，以前的博世用习惯了，买回来我也磨合了一段时间，掌握它的用法就爱上了。