奥斯汀厨师机成长记5～开心果酱面包的做法步骤及图解,美味正宗的奥斯汀厨师机成长记5～开心果酱面包做法

方子来源

下厨房和小红书作者：烤箱外的守望者



提示：牛奶是奶粉配水冲的

夏天太热用了50%中种，风味还有提升呢
第一次做，配方不错哦！

用料  

奥斯汀厨师机成长记5～开心果酱面包的做法  

1. 做了一个50%的中种，原本大小是，"12:18"那么大，放到冰箱从晚上12:18-上午10:20左右，发酵到2倍大

2. 加了黄油之后还是高档打了6分钟

3. 打面的样子

4. 其实我觉得这样可以了

5. 又继续打

6. 高速打了10分钟之后的样子

7. 打完面28.4°，超温了
   
   发酵前翻一次面这是发酵了35分钟的样子

8. 有指印，发酵好了

9. 一次擀卷

10. 应该二次擀卷，抹开心果酱。

11. 最左边那个，卷的时候忘记换一面了😅

12. 二次擀卷

13. 35°发酵40分钟

14. 是表面喷水放到我的简易发酵箱里的，湿度不想太高。。

15. 168上，185下，30分钟了
    猫型吐司盒，第二次用不熟悉
    上下加的三能金盘顶住的

16. 侧面

17. 边边不是沉积😅是酱
    切面不错吧，很柔软很好吃，配方绝佳！！！

18. 嘿嘿还不错