好吃的天然酵种巧克力吐司简单易学的做法

用料  

天然酵种巧克力吐司的做法  

1. 把酵头放温暖处发酵至表面有孔

2. 除油盐所有材料揉成一个很粘的团，开720度旋转摔。摔至宽展阶段加油盐揉一揉继续摔至完全阶段。（面团很粘无法成团，借住刮板收拢。）

3. 一发25℃一个半小时后取出分成85克一个面团，擀开，卷起，松弛15分钟。

4. 再擀开卷起。

5. 放进吐司盒，盒盖喷水雾，面团喷水雾，盖起。

6. 33℃发酵2个半小时，320克吐司盒半满的样子，预热烤箱180℃。

7. 烤箱180℃。

8. 十分钟后上面盖一个烤盘。