天然酵母弃种巧克力玛德琳 sourdough discard chocolate madeleine的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母弃种巧克力玛德琳 sourdough discard chocolate madeleine做法

又有方法用弃种 哈哈哈

用料  

天然酵母弃种巧克力玛德琳 sourdough discard chocolate madeleine的做法  

1. 首先要把黄油(2sticks)就是16tbsp=1cup=226g的正常黄油拿出来 放入锅中用中小火烧至浅棕色 就关火晾凉
   
   这个也叫brown butter或burnt butter
   
   这一步去掉了黄油中的水 还能让黄油更香

2. 用一个碗把干材料过筛混合好

3. 另一个碗把蛋充分打了 也不用打发 但要很多泡泡 较轻盈的感觉
   
   然后加入凉下来的黄油，香草精和弃种 混合好

4. 接下来把液体碗和干材料混合好
   
   把混合好的液体倒入模具中 2/3高度就够了
   
   把整个烤盘模具放入冰箱 冷藏30分钟

5. 烤箱预热205c 用这个温度烤 5-8分钟
   然后降到180c 整个烤制时间不要超过18-20分钟 也就是180c要烤10-15分钟

小贴士

不知道为什么 反正就很鼓肚子很大 很多的人各种秘诀要冷藏过夜 我实在没有那个时间和耐心 一般我都是今天想起来要做明天就得带去公司这样