红茶独特的香味加上糖渍橙皮的清爽,这款面包一出炉的香味就令我很着迷。用料老面材料:T55粉(可用高筋面粉)100克水65克酵母1克盐2克先泡红茶水:开水大约320~350克红茶8克主面团材料:高筋面粉500克细砂糖70克放凉的红茶水315...
02-03
颜值与美味并存的抹茶芒果软欧,使用卡士CO750S烤箱的蒸汽功能制作最好不过~淡淡的抹茶香配上新鲜的芒果,那味道,刷新了抹茶控与芒果迷的极限!(by@Candy梁小姐)用料高筋面粉250g新鲜酵母8g糖20g盐3g波兰种100g冰水120g奶粉20...
02-14
外脆内软,越嚼越香的紫米坚果全麦软欧~用料高筋粉200克全麦粉50克紫米粥60克(很浓稠)牛奶135克蜂蜜15克盐3克干酵母3克无盐黄油15克坚果、果干25克紫米坚果全麦软欧的做法混合所有材料(除去黄油、果干)揉至光滑,加入软化的...
01-31
淡淡红酒香配上蔓越莓和乳酪酸酸甜甜的口感值得一试写了方便自己看用料T55450细全麦粉50克红酒140克水210克干酵母2克盐9克蔓越莓140克奶酪馅Kiri奶酪100克细砂糖17克无油版红酒蔓越莓乳酪软欧的做法全麦粉、T55、水...
03-15
我只是勤劳的搬运工噢!这款来自微博@肖肖肖肖肖肖儿制作的菜谱非常适合减肥的人~用料酵母等看下图蔓越莓亚麻籽软欧的做法看图~看图。...
09-07
吃不完的南瓜浓汤,拿来揉了个面包,居然出乎意料的好吃,配方及做法分享给大家。肉松做法:用料南瓜浆:用小美版南瓜浓汤也可以熟南瓜泥70克水40克面包体:高粉(王后硬红)280克鸡蛋(冷藏)1个白砂糖30克奶粉20克酸奶(冷藏)50-60克黄油3...
03-08
自己做的面包总是最好吃的。记录一下吧用料老面高筋面粉135克水90克鲜酵母6克盐2克波兰种p高筋面粉100克鲜酵母3克水100克全麦面团全麦粉370克水370克主面团高筋面粉440克红糖20克麦芽糖40克盐8克新鲜酵母17克黄油20...
01-21
亚洲人~还是更喜欢柔软、香甜的口感。欧包健康,但是并不是所有人都能接受,往往嘴巴说要健康,手还是会伸向甜面包的,手就是诚实^_^随着市场需求应运而来的就是软欧,低油、低糖、添加全麦、杂粮或种子,在健康中寻求口味的满足...
02-14
高粉500砂糖40盐6干酵母6火龙果肉250冰水100奶酪20黄油30。面团配方。乳酪馅部分配方。乳酪200糖粉25火龙果15。...
01-02
2022/4/9记录我第二十天的封控生活。用料麻薯馅:糯米粉140克玉米淀粉20克糖40克牛奶240克黄油20克面包材料:高筋面粉250克可可粉15克糖35克盐3克鸡蛋1个(60克)牛奶140克鲜酵母9克黄油30克撒粉适量蔓越莓(提前一天)60克朗姆...
02-23
一款内容丰富的欧包,最关键的是很香很香真的很香,而且添加了各种杂粮非常的健康哦~用料红磨坊高筋面粉250克红磨坊黑麦面粉50克水145克鸡蛋55克左右糖30克盐5克奶粉20克,可不加酵母3克黄油25克干果类核桃碎50克,烤箱160度...
09-07
软欧包相对于口感软糯的日式面包来说更注重谷物的天然原香,面包体积比较大,份量较重,并且是低糖、低脂。用料火龙果肉200克鸡蛋一个50克盐3克糖20克高筋面粉350克鲜酵母10克黄油25克果干一小碗核桃蔓越莓干葡萄干小美版~...
02-20
_台湾林育玮师父无私分享の作业用料裸麦粉100g红葡萄酒酵种:高筋面粉200g红葡萄酒200g葡萄种液100g主面团:高筋面粉700g可可粉50g小麦胚芽粉30g糖40g盐12g酵母粉7g35度水(用于溶化酵母粉)35g牛奶100g5度水320g无盐黄油50g...
12-13
我觉得旺总是个很逗比的老师,面包的学习也比之蛋糕有太多实实在在的期望和成就感,我一下就从一个做蛋糕的转投做面包的队伍里去了。虽然现在已经很自觉的不打扰旺总,但心里其实天天都会感谢她,因我几乎天天都要用到她教我...
10-06
给读高中的辛苦小孩当晚餐用料高筋面粉300克或替换全麦50克法芙娜可可粉16克牛奶200-220克(总粉量的70%)糖25克盐3克酵母3克巧克力豆30克(可可粉10)蔓越莓80克奶酪100克黄油35克菠菜汁豆沙肉松馅豆沙250克肉松50克焯水后...
03-09
看似坚硬的外表下,却包裹着一颗柔软的心。中种法与黑麦的结合,只放了5g椰子油和5g椰子糖,但酸奶、核桃、果干的融入却给面包增添了无与伦比的风味。用料高粉(中种)(主面团)200g水(中种)120g酵母(中种)3g黑麦粉(主面团)50g高粉(主面...
09-11
用料高粉200g黑麦粉50g白糖15g盐4g黄油15g蓝莓干50g坚果50牛奶适量蓝莓坚果软欧包的做法除黄油、蓝莓干、坚果以外的原料放入面包桶揉至光滑加入黄油,揉至扩展阶段。进行一发一发结束后松弛整形,进行二发,二发至两倍大后...
09-30
最爱的软欧方子,分享给大家~用料高粉200全麦粉25低粉25可可粉12砂糖15盐4水195酵母2.5黄油15提前准备好的老面团65g果料:耐烤巧克力豆适量葡萄干适量蔓越莓干适量全麦可可软欧的做法取提前准备老面65g室温回温。(老面配方...
03-19
特特特软的软欧包方子,留用。用料面团高筋面粉250g可可粉15g干酵母粉4g盐2.5g糖30g鸡蛋1个冰牛奶120g黄油2g馅料紫米麻薯可可紫米麻薯软欧包的做法高筋面粉、干酵母可可粉、盐、糖、鸡蛋、冰牛奶全部称好加桶里海氏厨...
12-29
最近迷上了波兰种,感覺波兰种做出來的面包口感更松软,口感极佳,而且不用纠结出不出膜,这是最让人開心的地方。本方也是专为消耗淡奶油所用,不用淡奶油也可以用牛奶,量自己根据面团湿度调整,此方仅为个人记录所用,希望大家也喜...
12-26
全麦面粉加入燕麦片后烘烤而成奶粉和蜂蜜的搭配,使得粗粮面包也非常好吃,表皮酥脆、内部松软轻盈。用料高粉250g全麦面粉120g燕麦片70g干酵母6g盐5g橄榄油26g蜂蜜44g奶粉30g水300g装饰用燕麦片适量全麦燕麦片软欧的做法...
10-10
用料高筋面粉180克全麦粉70克酵母3克糖20克盐3克水160克橄榄油20克【馅料】金枪鱼罐头90克玉米粒60克马苏里拉芝士80克全麦金枪鱼软欧的做法将面团食材(水、酵母、糖、高筋粉)放入主锅,20秒速度2混合,再2分钟揉面加入盐和...
02-07
纯自用记录,参考了两位老师的方子。面团510g,64g一个可做八个。用料面团高粉(新良黑金)200g新良全麦粉50克盐3克糖(绵白糖)25~30克鲜酵母9g鸡蛋1个牛奶(冰)110克水30度(融化酵母20克奶粉10克黄油25克馅料土豆1小个香肠/培根(香肠...
02-09
因多囤了超甜的黄心红薯,便用来做软欧面团,参照yaya小舍的方子,减糖减油加果干等反复调整14次,整理记录在此。高粉500g糖30g薯泥350g水230g酵母5g盐4g橄榄油25g.亚麻籽35g葡萄干80柠檬皮屑30g***红薯含水量不同水量可增减...
03-09
烘焙界有一句话:吃惯了软欧包的人们,是不会轻易将其他种类的面包放入眼中的。话虽任性,但也由此看出软欧包的独特魅力,它完美地做到了低糖、低油、低脂,摒弃了正式欧包口感偏硬、寡淡单一的特点。它口感丰富,嚼劲与柔软并...
03-03