丰富内馅的软欧包，一口咬下去非常满足。
用料
| 高筋面粉(烫种) | 20g |
| 盐(烫种) | 0.5g |
| 水(烫种) | 20g |
| 高筋面粉(面团) | 123g |
| 全麦粉(面团) | 15g |
| 盐(面团) | 1.5g |
| 细砂糖(面团) | 9g |
| 酵母(面团) | 1.3g |
| 纯牛奶(面团) | 115g |
| 黄油(面团) | 5g |
| 奶油奶酪 | 125g |
| 熟核桃仁 | 40g |
| 耐高温巧克力豆 | 10g |
全麦核桃乳酪软欧包的做法
准备好所有食材。
![全麦核桃乳酪软欧包的做法步骤图 第2张]( "全麦核桃乳酪软欧包的做法步骤图 第2张")
将烫种的面粉、盐在玻璃碗中搅拌，水加热至沸腾，倒入面粉中，快速拌匀成面团后，用保鲜膜包起放入冰箱冷藏16~24小时备用。
![全麦核桃乳酪软欧包的做法步骤图 第3张]( "全麦核桃乳酪软欧包的做法步骤图 第3张")
把面团配料除黄油、盐外的其他食材全部加入厨师机中，揉成可拉出厚膜后，加入黄油、盐，继续揉至扩展阶段。
![全麦核桃乳酪软欧包的做法步骤图 第4张]( "全麦核桃乳酪软欧包的做法步骤图 第4张")
取出揉好的面团放在揉面垫上，揉匀后滚圆面团放入碗中，盖上保鲜膜，烤箱35℃发酵1小时到2倍大。发酵完成后，用沾了粉的手指在面团上戳一个洞，不塌陷，不回缩就可以了。
![全麦核桃乳酪软欧包的做法步骤图 第5张]( "全麦核桃乳酪软欧包的做法步骤图 第5张")
发酵好的面团排气后分成2等份，分别滚圆松弛20分钟。
![全麦核桃乳酪软欧包的做法步骤图 第6张]( "全麦核桃乳酪软欧包的做法步骤图 第6张")
用手动打蛋器将常温软化的奶油奶酪搅打至顺滑，装入裱花袋中备用。
![全麦核桃乳酪软欧包的做法步骤图 第7张]( "全麦核桃乳酪软欧包的做法步骤图 第7张")
取一份松弛好的面团，正面朝上，用手掌轻拍岸边，排出气泡，用擀面杖擀成长椭圆形，翻面，面团两边分别挤出乳酪馅，撒上核桃仁与巧克力豆。
![全麦核桃乳酪软欧包的做法步骤图 第8张]( "全麦核桃乳酪软欧包的做法步骤图 第8张")
面团两边分别往中间折叠，包住馅料，压紧收口。
![全麦核桃乳酪软欧包的做法步骤图 第9张]( "全麦核桃乳酪软欧包的做法步骤图 第9张")
在面团中间位置再挤入乳酪馅。
![全麦核桃乳酪软欧包的做法步骤图 第10张]( "全麦核桃乳酪软欧包的做法步骤图 第10张")
两边的面团往中间收口，捏紧，整成橄榄形。
![全麦核桃乳酪软欧包的做法步骤图 第11张]( "全麦核桃乳酪软欧包的做法步骤图 第11张")
烤盘垫上油纸，面包依次做好后，有间距的摆放上去，放入烤箱38℃发酵1小时至1.5倍大。
![全麦核桃乳酪软欧包的做法步骤图 第12张]( "全麦核桃乳酪软欧包的做法步骤图 第12张")
发酵好后，烤箱提前预热至190℃后，面包表面撒少许高粉，用割面刀快速果断割出花纹。烤盘放入烤箱2层，上下管烘焙模式190℃烤制17分钟左右。
![全麦核桃乳酪软欧包的做法步骤图 第13张]( "全麦核桃乳酪软欧包的做法步骤图 第13张")
小贴士
该道食谱使用美的台式烤箱【PT3520W】制作
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