抹茶麻薯面包的做法和图解,抹茶麻薯面包怎么做更好吃

6个份，1个215cal

用料  

抹茶麻薯面包的做法  

1. 称量#揉面
   1.把1的材料放入料理盆中，把2的材料放入另一个料理盆中
   2.对准料理盆1中的酵母倒入温水，用木铲混合均匀
   3.在1盆加入2盆的材料，混合均匀
   4.揉面。将揉好的面团收口朝下，放进料理盆中用保鲜膜盖上，发酵（40℃25-30分钟）

2. 分割#醒面
   发酵好后，手指测试，排气，将面团取出分为6等分，并分别重新团好，收口朝下放置，盖上湿布醒面10分钟

3. 塑形#
   1.收口向上，按压面团让气体充分排出，将面团边缘按得薄一些，按成10m的圆形
   2.在面团中央放上1/6份量的什锦豆馅，以及1/6份量的求肥，捏起面团的两边将馅料牢牢包住，捏紧收口。
   3.在面团表面蘸上高粉，收口朝下放置在铺了烘焙纸的烤盘中

4. 2次发酵#
   盖上保鲜膜和湿布，40℃发酵20-25分钟。

5. 烘烤#
   在面团表面用滤茶器筛上高粉，烘烤190℃12-14分钟。

6. 制作求肥（其实就是麻薯）：
   1.在碗里加入糯米粉，白糖，混合均匀后加入水，搅拌均匀
   2.盖上保鲜膜用微波炉加热500W1分钟，取出搅拌，再加热1分钟。
   3.在烤盘里撒入玉米淀粉，将求肥倒在里面，塑形成直径12cm的圆形。
   4.冷却，切成6等分

7. 什锦豆馅吸去水份后分成6等分。

小贴士

提示：麻薯馅我自己还是喜欢蒸熟，放黄油再塑形。宝宝们看自己顺手做吧。