探索各种口味的吐司 ~(≧▽≦)/~的做法步骤及图解,美味正宗的~(≧▽≦)/~做法

人工和面+烤箱

由于本人烤箱太小只能放下磅蛋糕模具😓 而且还不能让面发的超出模具，不然就沾到烤箱电管😂 能考出面包也是醉了。所以方子是按照最终250g的面包改良的，正常大小的吐司加倍就好，或者用磅蛋糕盒烤个蘑菇型的吐司也很好😊，可以参考<烤个萌萌的蘑菇头（大耳朵）吐司吧>

南瓜胡萝卜版（妈妈最爱）

小葱蒜香腊肠版（爸爸最爱）

牛油果碧根果版（健康组合）

制作方法其实各个口味都大同小异，掌握一个也就掌握全部啦😉大家有什么特别口味推荐要一起交流哦，比如芥末青豌豆之类的，哈哈这是我的下一个计划😁

只顾着吃，最后剩下一点才想起来切件拍照。中间过程也是满手油就没拍😢，下次让家里人帮忙给补上。

用料  

探索各种口味的吐司~(≧▽≦)/~的做法  

1. 材料大合照O(∩_∩)O哈哈~

2. 胡萝卜南瓜版准备步骤：
   A料中的南瓜去皮煮熟压泥（快速法：加一丁点儿水放微波炉叮3分钟，南瓜切小一点，水千万别加多，一汤勺基本就够了，南瓜自己也是有水分的）。胡萝卜汁我是直接用的味全的，时间充足的话也可以自己榨。B料中胡萝卜用料理机打成小丁。

3. 胡萝卜南瓜版和面：先将准备好的所有A配料混合均匀，然后倒入基础配料中，混合均匀（南瓜刚煮出来记得降降温再添加， 所有配料基本保持室温）。
   参考<面包十五分钟手套膜和拉丝秘笈>，和面第一步要达到用手掌按下去可以把整个面团粘起来，面团脱手后仍有面粘在手上，但搓一下会脱落。如果干了适当根据湿度加入胡萝卜汁或水调节。

4. 胡萝卜南瓜版醒面：用保鲜膜盖好，放入冰箱20-30分钟，这一步不是发酵，但最好别省，口感还是有点差别。

5. 胡萝卜南瓜版揉面：醒好的面团拿出冰箱，先和入黄油，充分糅合。然后加入胡萝卜丁，我比较贪心，一次加了很多胡萝卜，结果有的揉着揉着就掉出来了，所以大家边揉面边加比较好掌握。黄油和胡萝卜最好不要一次添加，分多次揉面更充分。

6. 胡萝卜南瓜版拉扯打面：面稍微拉长，刷上油对折，敲打向案面。重复这个步骤，记住一定要多敲打几次再刷油，一直到油刷完 。然后不断重复敲打案面和对折的步骤，你会感觉到面变得柔软，延伸性越来越强，即使拉很长也不会断。大概打面10分钟后加入盐，继续敲打几分钟基本就能出手套膜啦。具体可以参考之前说的手套膜秘笈哦。

7. 胡萝卜南瓜版第一次发酵：烤盘加开水，100度先烤2分钟，出现大量蒸汽马上关掉，放入面团发酵45分钟左右到面团原来的两倍大小。面盆千万别直接放在有开水的烤盘里，记得一定要隔开，不然酵母直接烫死了。

8. 胡萝卜南瓜版整形：面团排出空气，揉到圆滑，分成三等分。每一份都压长方形然后卷起，放入刷好油的磅蛋糕模具里。

9. 胡萝卜南瓜版二次发酵及烤制：再次用烤箱法发酵，到面团差不多到达模具的高度。盖上锡纸，170度烤35分钟。拿掉锡纸表面刷些蛋液，再烤5，6分钟上色。

10. 胡萝卜南瓜版脱模切件：趁热脱模，晾凉后再切，热的切容易变形。

11. 小葱蒜香腊肠版步骤都是大同小异：
    A料是在和面阶段加入 土豆泥制作方法和南瓜泥一样。 B料中的黄油，葱粒，腊肠丁都是在揉面阶段加入，油和盐是在拉扯打面阶段加入。
    另外C料全部混合（黄油需融化微波炉叮一下即可），准备最后刷在吐司表面的。烤前在吐司表面轻轻割几下，刷上C料混合油，烤35分钟后拿去锡纸，再烤5-10分钟上色。

12. 牛油果碧根果版也基本相似：
    A料是在和面阶段加入，B料中的黄油和碧根果是在揉面阶段加入，油和盐是在拉扯打面阶段加入。
    吃完才想起忘了照相😂，下次一起补上。

小贴士

南瓜泥和胡萝卜汁的量是相对的，一个多加另一个就要相对少加，主要是保证面团湿度合适。土豆泥或牛油果，和水也是同理。
牛油果甜咸都适合，所以这个吐司中糖和盐的量都是可以变的，可以按自己喜欢调节。