司康饼（探索版）的做法和图解,司康饼（探索版）怎么做更好吃

无意在一个营养博主看到的食谱，倡导低油低糖，觉得正好可以消化黄油和低筋粉，就想试一试，做之前，喜欢多研究研究，也去看了烘焙书籍和其他网络上的食谱，综合比较了下，结合自己的需要做出了适合自己做的司康饼。

但是这一款第一次做，有点失败，不是网上那种外皮酥脆，内里松软的口感，到有点像千层酥的感觉，哈哈，不难吃，先将就吃吧，家人也觉得很好吃。后续再多做几次，找找感觉。真是越简单也越容易失败。

如果有感兴趣的可以参考人家成功出来的，我这个只是记录下方法，以便后续再操作。

任何食谱看了不行，需要自己动手操作，很多细节都会影响成败，你用的鸡蛋大小啊，面粉的吸水性啊，烤箱的温度啊，手法啊等等都会影响成品，要不断去做，积累经验和反思，才会成功。

11.28再次试做，感觉有一点点成功了。重点在液体方面，我鸡蛋液用了52克，牛奶用了105克，感觉面团才稍微软湿了点。我的面粉这么吸水的吗！晕！然后混合粉类的时候也注意混合均匀。烤箱温度变为175℃15分钟。做出来内里是软了点，感觉不够细腻，下次还要再试试。

12.1再次试做，这次液体总共用了44克鸡蛋液+118克牛奶=162克，才感觉面团有点粘手。这次我觉得成功了。

用料  

司康饼（探索版）的做法  

1. 低粉、盐、糖、泡打粉混合均匀。（泡打粉可以买那种进口无铝的）

2. 黄油切丁混入面粉，也可直接放入面粉用刮刀切切切，切成小颗粒状（我这里黄油只用了50克，可以放60克，能少用我就少用）

3. 手速快的可以在这一步预热烤箱了，原食谱温度是180℃，我们家的烤箱温度偏高，我就按照上下170℃预热5-10分钟

4. 鸡蛋打散

5. 鸡蛋液混入牛奶液中去，留一些蛋液刷表面

6. 液体倒入面粉中，混合拢成面团，注意不揉面，否则起筋影响口感。我加了葡萄干，所以糖只用了10克，如果做的原味的，糖可以放20克。

7. 中间我感觉我的面团很干，就又加了一些牛奶。但是第一次做不太敢加。（感觉面团的湿度很重要，太干太湿都不行，我觉得我的面团湿度没把控好，有点干，成品口感有点失败）

8. 案板撒些面粉，面团擀平，对折一下，再擀成1.5到2厘米的厚度

9. 像切披萨一样切开

10. 放入考盘

11. 表面刷上蛋液

12. 上下火170℃，中层20分钟（烤箱温度根据自家烤箱脾气把控，时间最好最好几分钟随时观察看下，不要烤糊了）

13. 出炉

14. 千层酥，哈哈

15. 11.28再次试做，还行

16. 感觉中间是软了点，不够细腻，下次再试

17. 12.1再次试做

18. 感觉组织细腻点了，为什么我觉得口感有点像馒头或者发酵大饼的感觉。应该成功了吧～～