好吃的给蛋糕卷加一点小心机：酸酸甜甜的巧克力樱桃蛋糕卷简单易学的做法

有的宝宝不喜欢太甜腻的口感，也怕奶油会发胖。
今天这款酸甜之中带点巧克力苦涩的巧克力樱桃蛋糕想必是为你而设的哦~

用料  

给蛋糕卷加一点小心机：酸酸甜甜的巧克力樱桃蛋糕卷的做法  

1. 准备材料

2. 纯牛奶、糖霜、色拉油拌匀

3. 加入低筋小麦粉、玉米淀粉、泡打粉拌匀

4. 加入蛋黄拌匀

5. 打发蛋清，然后加入盐、塔塔粉继续打发

6. 将打发好的蛋清分两次加入，拌匀

7. 入模，以160℃烘烤15mins（预热10mins）

8. 脱模

9. 将樱桃酱均匀涂抹在表面，并将蛋糕卷起来

10. 均匀切开，表面蘸上樱桃酱，沾巧克力碎

11. 完成！

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小贴士

塔塔粉是一种酸性的白色粉末，属于食品添加剂类，主要用途是帮助蛋白打发以及中和蛋白的碱性。如果没有塔塔粉，也可以用一些酸性原料如白醋、柠檬汁来代替，但是使用的份量要斟酌

泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。