巧克力蛋糕卷卡仕达酱蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力蛋糕卷卡仕达酱蛋糕卷做法

卡仕达酱的制作在我菜谱里，供大家参考。

用料  

巧克力蛋糕卷卡仕达酱蛋糕卷的做法  

1. 蛋清和蛋黄分开装。蛋清一定要放到一个无水无油的盆里。蛋黄和牛奶，色拉油，盐放一起。

2. 抽他，乳化他。就是打到发白最好。

3. 加入面粉和巧克力粉。一定要分次过筛加入，每加入一次要搅拌均匀。最后到无颗粒状。

4. 蛋白加入三滴白醋，分三次加入白糖，打发蛋白至稳定装。就是拿起蛋抽有个直立小三角。

5. 倒入烤盘，震出气泡。

6. 烤箱140度，预热十分钟，放入蛋糊烤制15分钟。蛋糕上面一定要照一个靠谱或者锡纸，避免上册烤糊。

7. 最后抹上卡达士酱（也可以加入葡萄干，水果丁），卷起来就可以了。