樱桃心厚醇巧克力蛋糕
七夕将至,坠入爱河的少女们还在烦恼送什么礼物来表达自己的心意?不如让满载小心意的蛋糕来助你一臂之力吧!
蓬松柔软的巧克力戚风上镶嵌着娇艳欲滴的樱桃。咬上一口,湿润绵密的质感,加上浓郁的巧克力味,满满都是甜蜜的味道。爱心樱桃的甜更是甜到了心里,愿这份甜蜜的蛋糕能带给你一整年的甜蜜!
难度系数:☆☆☆
使用产品
凯伍德Chef Sense系列KVL6100厨师机
制作时间
(该食谱需要用时1.5小时)
用料
可可粉 | 15g |
低粉 | 25g |
杏仁粉 | 50g |
泡打粉 | 1tsp(约5g) |
奶油奶酪 | 95g |
无盐动物黄油 | 30g |
全蛋液 | 75g(约小号鸡蛋2个) |
细砂糖 | 65g |
牛奶 | 20g |
香草膏 | 2g |
盐 | 1/2tsp(1小撮) |
樱桃派馅 | 100g(网上可直接购买) |
防潮糖粉 | 适量 |
凯伍德厨师机食谱-樱桃心厚醇巧克力蛋糕的做法
提前准备所有需要的食材,无盐动物黄油和奶油奶酪放室温回软,鸡蛋放室温回温;
鸡蛋打出,搅散成全蛋液备用;
可可粉、杏仁粉、泡打粉、低粉、盐混合拌匀备用;
厨师机安装打蛋桨,回温后的无盐动物黄油、奶油奶酪,细砂糖放入搅拌桶;
速度5将奶油奶酪、黄油和砂糖搅拌均匀;
直到质地顺滑、颜色发白,体积膨胀即可;
分3-5次加入鸡蛋液,每次速度4搅拌均匀了再加入下一次;
直到鸡蛋液全部加完,继续加入牛奶,速度4搅拌均匀;
将步骤3混合的粉类过筛加入蛋糊中;
厨师机安装K字桨;
速度3将混合粉类拌入,搅拌到没有干粉;
完成的蛋糕糊质地柔软细腻有光泽,加入香草膏速度3拌匀;
将蛋糕糊装入裱花袋;
玛芬模具垫好杯子蛋糕纸托;
均匀裱入巧克力蛋糕糊;
直到全部挤入后震模出气泡;
放入预热好的烤箱中层,180摄氏度烘烤23分钟;
取出脱模放凉网放凉备用;
在干净纸上画一颗可以放下3粒樱桃派馅的心形,约2.5cm大小,并用剪刀剪下心形,在每个纸杯蛋糕中间放上心形纸片,撒糖粉;
小心取下纸片,沿着蛋糕表面心形一圈用小刀划出深约0.8cm的心形,建议比爱心大一圈,这样放入樱桃派馅后爱心形状会更明显;
撬出心形蛋糕体,中间填入三粒樱桃派馅;
直到所有蛋糕都填完馅儿;
大功告成啦,切开后的蛋糕体是湿润且松软绵密的,享受属于你的七夕浪漫吧。