开心果慕斯怎么做才好吃,最正宗的开心果慕斯制作方法

邂逅开心果，爱上了它的味道

用料  

开心果慕斯的做法  

1. 夹心部分：用冰水泡软吉利丁

2. 奶酪和牛奶隔水加热融化

3. 加入开心果酱

4. 加入泡软的吉利丁，过筛2-3次，过筛至没要颗粒

5. 奶油打发至7成

6. 加入到慕斯液，搅拌均匀

7. 加入到模具里，放冰箱冷冻

8. 饼底部分：锡纸包好慕斯圈

9. 蛋白加糖打发至硬发泡

10. 加入低筋面粉和杏仁粉搅拌均匀

11. 入模具放烤箱170度/170度10分钟

12. 牛奶慕斯部分：牛奶加糖，加热到冒烟

13. 加入泡软的吉利丁

14. 放凉后加入已经打发好的淡奶油

15. 先倒1/3入模具，放冰箱冷冻

16. 加入开心果慕斯夹心

17. 把剩下的牛奶慕斯液倒入模具，放冰箱冷藏

18. 芝士淋面：泡软吉利丁

19. 牛奶，糖，淡奶油加热

20. 隔水融化奶酪

21. 把加入后的牛奶，淡奶油，分次加入奶酪里

22. 芝士糊里加入泡软的吉利丁片

23. 过筛两到3遍至完全没有颗粒

24. 慕斯脱模后，用凉架承着，做芝士淋面（奶酪糊保持流动状态

25. 准备一点有颜色的芝士糊

26. 画两道颜色糊，用牙签画出纹路

27. 成品就完成了

小贴士

慕斯要发冷冻，淋面才完美，淋完面再放到冷藏，慢慢回温