今早做了咖啡豆乳(天气热了,准备做咖啡冰面包哈),剩下的蛋清就做一个低糖无油版的云朵蛋糕吧
用料
蛋清 | 3个 |
木糖醇 | 15-20克 |
玉米淀粉 | 12克 |
柠檬汁/白醋 | 几滴 |
黑芝麻/葡萄干 | 若干克 |
葡萄干芝麻云朵蛋糕(消耗蛋清)的做法
1、蛋清一定要冷藏的,或者冷冻一会的,好打发;2、蛋清加入柠檬汁/白醋打发至粗泡;3、加入1/3白糖继续打发至细泡;4、后面白糖再分两次放入;5、最后放入玉米淀粉打发至小勾微微弯曲即可;6、打发的时候烤箱就可以160度预热10分钟;7、打发好的蛋白放入烤盘,撒上黑芝麻和葡萄干(可以放自己喜欢的干锅);8、烤箱150度30-35分钟,中间顶部上色后需要盖锡纸哦;
小贴士
这个非常简单,只要打发到位,出炉不会塌陷的哦