不喜欢吃蛋白的/腥味的，不要使用此方
原方，这里只用于跟做记录（收藏夹太多了）
用料
| 蛋白 | 2个 |
| 玉米淀粉 | 7克 |
| 细砂糖 | 12-13克 |
| 柠檬汁/香草汁/白醋 | 多放点，去蛋白的味道 |
柔软蛋白糕云朵面包（消耗蛋白）的做法
加几滴柠檬汁（香草精、白醋都可以）蛋白分2次加入细砂糖打发至偏硬性，加入玉米淀粉翻拌均匀；
烤盘垫油纸，整理打发好的蛋白成小山型；
放入预热好的烤箱中层（家里烤箱比较小的话放下层）150度25分钟；认真观察如果上色差不多了及时盖锡纸（1、盖锡纸的目的是为了防止云朵面包、坚果、果干烤焦了里面还没烤熟；家里烤箱温度比较准的话也可以不用盖锡纸，这个时间温度差不多正好烤熟也不会烤焦；2、怎么盖锡纸？打开烤箱迅速盖上锡纸继续烘烤，小心别烫到手。）
完成！这款云朵面包一定一定一定要趁热吃！它会随着温度降低慢慢回缩口感也会变差！
小贴士
1、平时不吃蛋白的不要试了，会吃不惯；
2、鸡蛋要用新鲜的，不新鲜的蛋腥味会比较重；
3、玉米淀粉也可以换成其它淀粉、低筋粉等；
4、每家烤箱的温度不一样，时间和温度仅供参考；