彩虹酥（莲蓉/豆沙蛋黄酥）的做法步骤及图解,美味正宗的彩虹酥（莲蓉/豆沙蛋黄酥）做法

此方子是24个彩虹酥的量，每个在70g左右。

用料  

彩虹酥（莲蓉/豆沙蛋黄酥）的做法  

1. 蛋黄滚白酒后，150度烤8分钟，取出晾凉后，用30g莲蓉或豆沙馅包裹后搓球。

2. 水油皮材料加入主锅，揉至出膜状态。整成光滑面团盖保鲜膜松弛30分钟。

3. 分别混合油酥材料，先将低粉与蔬果粉搅拌后再加入猪油揉成团。松弛20分钟后，水油皮分成12份，每份约36克，揉圆。油酥也各分12个，每份约4.5克（5个颜色油酥总共约22克），分别搓条。

4. 水油皮擀椭圆形，酥油条依次放在中间。

5. 四边包裹起来捏紧。

6. 按彩色面团方向纵向擀成约12cm长条，卷起，尽量紧。盖保鲜膜松弛。

7. 收口朝上，再一次纵向擀长，约30cm。

8. 再次卷起，紧一点。

9. 用锋利的刀从中间切开。

10. 按压并擀成面饼，好看的一面朝外。

11. 将馅包入，虎口收紧。

12. 美丽吧？

13. 再来一张美照

14. 风炉预热160度，烤30分钟。

15. 出炉啦！

16. 再来

17. 再来

18. 再来

19. 再来

20. 切开品尝咯！